Συνταγή τηγανητού τυριού "Los parados"

Το τηγανητό τυρί από το Los Parados taqueria είναι νόστιμο. Εδώ μοιραζόμαστε τη συνταγή!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 8 φέτες τυριού chihuahua, πάχους ενός εκατοστό
• χτυπημένο αυγό για ψωμί
• 1 φλιτζάνι αλεσμένο ψωμί για ψωμί
• Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα

Πράσινη σάλτσα:

• ½ κιλό ντομάτιλο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 ψητές chilacas, ξεφλουδισμένες και εκκοκκισμένες
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• Αλάτι για γεύση

Κόκκινη σάλτσα:

• 250 γραμμάρια τσίλι ancho, εκκοκκισμένα ή 2 σκελίδες σκόρδου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 ραβδί κανέλας
• 1/8 φλιτζάνι ξύδι
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Οι φέτες τυριού περνούν μέσα από το αυγό, στη συνέχεια μέσω του αλεσμένου ψωμιού και καφέ στο ζεστό λάδι. στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε αμέσως, μισό καλυμμένο με πράσινη σάλτσα και το άλλο σε κόκκινη σάλτσα.

Πράσινη σάλτσα:

Όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί με ¼ φλιτζάνι νερό. Τα πάντα υγροποιούνται. Η σάλτσα πρέπει να είναι γλυκιά.

Κόκκινη σάλτσα:

Βάλτε το τσίλι ancho να βράσει σε λίγο νερό με το σκόρδο και τα αρωματικά βότανα. Αυτό αναμιγνύεται με ξύδι, χυμό πορτοκαλιού και αλάτι.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Δύο φέτες τυριού τοποθετούνται σε μια μεμονωμένη πλάκα, και μία από αυτές λούζεται με πράσινη σάλτσα και η άλλη με κόκκινη σάλτσα, μπορεί να σερβιριστεί συνοδευόμενη από μια καλή πράσινη σαλάτα.

Βίντεο: Μακαρονάδα cacio e pepe. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2024).