Ακολουθώντας αυτήν τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα φλοιό και μπανάνα. Απολαύστε τους!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 ώριμα φυτά
- 1½ φλιτζάνια ξαναψημένα μαύρα φασόλια
- Αλεύρι αλεύρι
- Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα.
Για τα ξαναψημένα φασόλια:
- 125 γραμμάρια λαρδί
- ¼ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1½ φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια
- ½ φλιτζάνι ζωμό φασολιών
- Αλάτι για γεύση.
Για 8 άτομα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Οι μπανάνες μαγειρεύονται με τα πάντα και ξεφλουδίζονται σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. στραγγίζονται και ανοίγονται, ο πολτός αφαιρείται και πολτοποιείται με ένα πιρούνι μέχρι να παραμείνει πουρέ, με αυτό κάνουν μερικές τορτίλες, στο κέντρο τους τοποθετούνται ξαναψημένα φασόλια και τυλίγονται σαν κροκέτες, περνούν μέσα από αλεύρι απομακρύνοντας την περίσσεια , τηγανίζουμε στο καυτό λάδι και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Ψημένα φασόλια: Το βούτυρο θερμαίνεται και όταν καπνίζει, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει χρυσό χρώμα, προσθέστε τα φασόλια και το ζωμό και με τη βοήθεια ενός μορότ θρυμματίζονται μέχρι να γίνουν πουρέ. Αρωματίζονται με αλάτι. Όταν είναι καλά ξυρισμένα και μπορείτε να δείτε το κάτω μέρος του τηγανιού, αφαιρέστε τα από τη φωτιά.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Σερβίρονται σε ένα μικρό δίσκο ή καλάθι επενδεδυμένο με φρέσκα φύλλα μπανάνας, είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ένα χοιρινό ψητό.
