Συνταγή για churipo

Απολαύστε το churipo, έναν τυπικό ζωμό Michoacán, ακολουθώντας τα βήματα αυτής της συνταγής.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ΓΙΑ 12 ΑΤΟΜΑ)

Να προετοιμαστούμε churipo θα πρέπει:

• 1 κιλό βόειο κρέας για μαγείρεμα.
• 1 κιλό αποξηραμένου βοείου κρέατος.
• 1 μάτσο κόλιανδρο
• 3 ancho chiles (στο Michoacán ονομάζονται «pasilla»).
• 3 γκουλιτζούλια.
• ½ κιλό κολοκυθάκια κομμένα στα μισά.
• ½ κιλό λάχανο χωρισμένο σε κανονικά κομμάτια.
• ½ κιλό καρότα ξεφλουδίζονται και χωρίζονται σε κανονικά κομμάτια.
• Αλάτι για γεύση.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα κρέατα μαγειρεύονται. Όταν μαγειρευτούν, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τα τσίλι που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί σε ζεστό νερό, αναμειγνύονται και στραγγίζονται. Βράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα λαχανικά, αφήστε τα όλα να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Περίοδος με αλάτι για γεύση.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Το churipo σερβίρεται σε πήλινες γλάστρες συνοδευόμενες από κορούντες και ατόλη πεπονιού.

Βίντεο: Desde Tanaquillo un rico plato de churipo con corundas y aguacate, Cotidiano399 (Ενδέχεται 2024).