Το Anitguo Mesón de San Francisco μοιράστηκε μαζί μας αυτήν τη συνταγή για να προετοιμάσει μια ομελέτα Tenexac και τώρα τη μοιραζόμαστε μαζί σας, ώστε να σας ενθαρρύνουμε να την προετοιμάσετε. Καλή όρεξη!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(Για 1 άτομο)
Για την ομελέτα
- 2 αυγα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
Για την πλήρωση
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 γαρίφαλο σκόρδο
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά epazote
- 3/4 του φλιτζανιού huitlacoche πολύ καθαρό και ψιλοκομμένο
- Αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί Manchego τριμμένο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και μετά το γαρίφαλο σκόρδου, το οποίο αφαιρείται μόλις ροδίσει, και το κρεμμύδι μαγειρεύεται εκεί. Στη συνέχεια προστίθενται το επάζωτο, ο χούτλακας και το αλάτι. Αφήνεται να διασκεδάσει τα πάντα πολύ καλά μέχρι να είναι συγκεκριμένη.
Η ομελέτα. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα μικρό ταψί και τα αυγά προστίθενται, ωθούνται πίσω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού έτσι ώστε να μαγειρεύουν. όταν είναι μισά μαγειρεμένα, το ήμισυ της γέμισης τοποθετείται στο κέντρο και το τηγάνι βυθίζεται προς την πλάκα σερβιρίσματος, δίνοντάς του μια στροφή για να διαμορφώσει την ομελέτα, τότε καλύπτεται με το υπόλοιπο γέμισμα, πασπαλίζεται με το τυρί και μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα για να ψήσετε στη σχάρα.
HUITLACOCHE
Παρασιτικός μύκητας που εισβάλλει σε νεαρά αυτιά. εμφανίζεται με τη μορφή μεγάλων όγκων που, όταν σκάσουν, απελευθερώνουν μαύρα σπόρια. Είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή πολλών πιάτων χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του.
UnknownhuitlacaromeletterecipeTenexac ομελέτα συνταγή Tenexac
