Θα λατρέψετε αυτές τις υπέροχες κρέπες. Εδώ είναι μια συνταγή για να προετοιμαστείτε.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(Για 4 άτομα)
Για τις κρέπες:
- 50 γραμμάρια βουτύρου λιώθηκαν
- 6 αυγά
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¼ φλιτζάνι μπύρα
- Αλάτι για γεύση
- 20 γραμμάρια βουτύρου για το τηγάνι
Πλήρωση:
- ½ κιλό φύλλα chaya
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα πιεσμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- ¼ φλιτζάνι κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τη λευκή σάλτσα:
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι chaya μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο και συμπιεσμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 150 γραμμάρια τριμμένου Manchego ή Gruyère
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Οι κρέπες γεμίζονται και τοποθετούνται σε ένα ταψί, λούζονται με λευκή σάλτσα, πασπαλίζονται με το τυρί και τοποθετούνται στο φούρνο ή στη σχάρα για να ψηθεί.
Οι κρέπες:
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αναμιγνύονται, τα ζυμαρικά αφήνονται να ξεκουραστούν για 30 λεπτά και οι κρέπες φτιάχνονται σε ένα μικρό τηγάνι Teflon, το λιπαίνετε κατά καιρούς με βούτυρο, προσθέτοντας λίγο ζυμαρικά με ένα κουτάλι και μετακινείτε γρήγορα το τηγάνι Σε κυκλική μορφή. Περιστρέφονται και αφήνονται για μερικά δευτερόλεπτα και αφαιρούνται (πρέπει να είναι πολύ λεπτά)
Πλήρωση:
Το chaya περνά μέσα από βραστό νερό, ώστε να μαγειρεύει για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρείται, στραγγίζεται και ψιλοκομμένο και συμπιέζεται πολύ καλά. Το κρεμμύδι καρυκεύεται στο ελαιόλαδο, το chaya και η σάλτσα σόγιας προστίθενται και καρυκεύονται για ένα λεπτό, η κρέμα και το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται στη γεύση.
Η σάλτσα:
Το αλεύρι τηγανίζεται με το βούτυρο για ένα λεπτό, το chaya, το ζεστό γάλα, το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται στη γεύση και αφήνεται να πυκνωθεί για περίπου δύο λεπτά.
