Οι καρποί της θάλασσας δίνουν στο Veracruz μια ξεχωριστή σφραγίδα. Κανείς δεν μπορούσε να αμφιβάλλει ότι οι πρώτοι κάτοικοι αυτής της περιοχής του Κόλπου στράφηκαν στην αλιεία ως ένας από τους κύριους πόρους τους.
Η άφθονη γη της πολιτείας έκανε το γαστρονομικό μενού του πλουσιότερο και ήταν εδώ σε αυτό το λιμάνι, στην είσοδο του νέου κόσμου, όπου ξεκίνησε η εμπειρία της παραπλανητικής γέννησης που έφερε, με τα χρόνια, ένα από τα πιο ποικίλα και νόστιμα γεύματα του η χώρα μας.
Διεθνώς διάσημο, το ψάρι σε στιλ Βερακρούζ είναι ένα από τα πιάτα που έδωσε η τοπική φαντασία στο Μεξικό και τον κόσμο. Απολαύστε τα υπέροχα θαλασσινά και τηγανητά ψάρια στο λιμάνι, στο Boca del Río ή στο Alvarado, είναι μια μοναδική εμπειρία. Γαρίδες για φλούδα, γεμιστά καβούρια, στρείδια, χταπόδια, σαλιγκάρια, είναι λιχουδιές που κανείς δεν μπορεί να χάσει, και ακόμη λιγότερο αν τολμάτε να πάτε όπου είναι τα καλύτερα.
Στα βόρεια, κοντά στο Martínez de la Torre, θα εκπλαγείτε από την επιρροή της γαλλικής κουζίνας που έχει ρίζες εδώ και χρόνια στην πόλη του San Rafael και στα νότια, στο Catemaco μπορείτε να απολαύσετε τηγανητές μοτσαρέλες, κρέας μαϊμού και άλλες λιχουδιές. Από το ένα άκρο στο άλλο, σε κάθε μέρος, σε κάθε πόλη: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Στην ακτή, στην πεδιάδα, στα βουνά, είναι αδύνατο να ξεφύγουμε από τη μαγεία και τη γεύση του εξαιρετικού φαγητού Veracruz.
