ΣΥΝΤΑΓΉ ΑΜΥΓΔΆΛΟΥ ΣΟΥΈΤ

Send

Η γλυκιά γεύση των αμυγδάλων μετατράπηκε σε επιδόρπιο. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή από την Oaxaca!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 8 άτομα)

250 γραμμάρια αποφλοιωμένων και αλεσμένων αμυγδάλων
3 φλιτζάνια γάλα
250 γραμμάρια ζάχαρης
3 μαρκασώτες

Για το σιρόπι:

500 γραμμάρια ζάχαρης
1 λίτρο νερού
2 ραβδιά κανέλας
2 φλιτζάνια ξηρό σέρι

Να διακοσμήσω:

50 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων
50 γραμμάρια σταφίδας
Ξυλάκια κανέλας

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα αμύγδαλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με το γάλα και τη ζάχαρη έως ότου παχυνθούν (περίπου μία ώρα 15 λεπτά). Οι μαρκασώτες τεμαχίζονται και ένα στρώμα μαρκασώτου εμποτίζεται στο σιρόπι, ένα στρώμα κρέμας αμυγδάλου και ούτω καθεξής έως ότου τελειώσει με μαρκασότο εμποτισμένο σε σιρόπι τοποθετείται σε πυρίμαχο. Το σουέτ αναποδογυρίζεται στην πιατέλα σερβιρίσματος και καλύπτεται με την υπόλοιπη κρέμα αμυγδάλου. Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και την κανέλα.