ΣΥΝΤΑΓΉ ATOLE ΧΑΡΆΣ

Send

Η ατόλη είναι τόσο μεξικάνικη όσο τα tamales και πώς λαχταρούν μαζί! Έτσι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για atole de joy και συνοδεύστε την με τα αγαπημένα σας tamales.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 10 έως 12 άτομα)

½ κιλό σπόρων καβουρδισμένου ή άψητου αμάραντου
¼ κιλό ζάχαρης
μερικά ραβδιά κανέλας
2 λίτρα νερού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Εάν ο σπόρος αμάρανθου δεν ψηθεί, μόλις καθαριστεί, ψήνεται ελαφρά σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι ώστε να μην καεί και να ψηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια διαλύεται με το χέρι σε λίγο κρύο νερό. Επιπλέον, σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα 2 λίτρα νερό να βράσουν, όταν απελευθερωθεί το πρώτο βράσιμο, προσθέστε το διαλυμένο αμάραντο, τα ραβδιά κανέλας και τη ζάχαρη. Κινείται συνεχώς για να αποτρέψει την αναρρίχηση. Όταν αρχίζει να βράζει, η θερμότητα μειώνεται. Βράζουμε για 10 έως 15 λεπτά και σερβίρουμε.