Συνταγή χτένι ceviche

Αν σας αρέσει η γεύση των θαλασσινών, θα απολαύσετε αυτήν τη συνταγή για χτένια ceviche.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 6 άτομα)

Για το τσεκούρι κάλος:

• 250 γραμμάρια τσεκούρι, νύχι λιονταριού ή καλλιεργημένη πασχαλίτσα, κομμένη κατά πλάτος
• ¼ ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Για το αβοκάντο:

• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα αβοκάντο ψιλοκομμένα
• Χυμός ενός λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για το pico de gallo:

• 2 μεσαίες ντομάτες, εκκοκκισμένες και τεμαχισμένες
• ¼ πεπόνι πεπονιού, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
• 2 πιπεριές serrano ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• Ο χυμός των 2 λεμονιών
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση
• Τροχός σωλήνα 1 p.v.c ύψους 7 cm

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ο τσεκούρι κάλος:

Ο φέτες του κάλου μαρινάρεται με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Αβοκάντο:

Τα αβοκάντο αναμιγνύονται με το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το αλάτι.

Το pico de gallo:

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Ο τροχός p.v.c. τοποθετείται. λαδωμένο με ελαιόλαδο σε μεμονωμένη πλάκα, προσθέστε ένα κρεβάτι αβοκάντο, πιέστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, προσθέστε το ένα έκτο του pico de gallo και τοποθετήστε τις φέτες τσεκούρι πάνω , ο τροχός pvc αφαιρείται προσεκτικά και σερβίρεται.

Βίντεο: Μοσχαρίσια χτένια με βούτυρο ριγανάτο. FOOD VIDEOs (Ενδέχεται 2024).