ΚΊΤΡΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΉ ΤΥΦΛΟΠΌΝΤΙΚΑΣ

Send

Ο κίτρινος τυφλοπόντικας είναι ένα τυπικό πιάτο φαγητού Oaxacan. Το άγνωστο Μεξικό σας δίνει αυτήν τη συνταγή από την Oaxaca, ώστε να μπορείτε να την προετοιμάσετε στο σπίτι.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 6 άτομα)

3 κίτρινα παράκτια τσίλι ή γκουατζίλο που αποτυγχάνουν
1 μέτρια ντομάτα
1 miltomate (πράσινη ντομάτα)
2 σκελίδες
2 πιπεριές
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 φύλλο acuyo (yerbasanta)
200 γραμμάρια ζύμης καλαμποκιού
1 λίτρο κοτόπουλου
½ κιλό κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια και μαγειρεμένο
200 γραμμάρια φασολιών καθαρά, κομμένα και ψημένα
2 chayotes κομμένα σε μεγάλους κύβους και μαγειρεμένα
16 μαγειρεμένα και αποφλοιωμένα τσιπς chambray
6 κολοκυθάκια μαγειρεμένα και μισά
Αλάτι για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Το τσίλι μαγειρεύεται με ντομάτα σε λίγο νερό, αλέθεται με τα μπαχαρικά εκτός από το acuyo. Σουρώνουμε, προσθέτουμε το βόειο κρέας και βράζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας το φύλλο acuyo και το αλάτι. Τέλος, σιγά-σιγά χωρίς να σταματήσει η ανάδευση, προστίθεται η μάζα, αναμιγνύεται με λίγο νερό για να σχηματιστεί μια κοκκίνισμα. συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι παχύ, προσέχοντας να μην σηκώσετε τη θερμότητα.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Ο τυφλοπόντικας σερβίρεται σε βαθιά πλάκα, όταν το σερβίρετε, προστίθενται τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Συνοδεύεται από ξαναψημένα φασόλια και φέτες chile de agua.

παρασκεύασμα κίτρινου γραμμομορίου poblano mole

Send