Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή και απολαύστε τη γεύση των νόστιμων γαρίδων στη σάλτσα λουλουδιών κολοκύθας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για την προετοιμασία του γαρίδες σε σάλτσα από άνθη κολοκύθας θα χρειαστείτε: 1 κιλό πολύ καθαρές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μια πεταλούδα, 2 μπαστούνια βουτύρου.
Για τη σάλτσα: 1 bar βούτυρο, medium ψιλοκομμένο μεσαίο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, 1 κιλό λουλούδι κολοκύθας, 6 ψητές πιπεριές, αποφλοιωμένες, εκκοκκισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες, 1 λίτρο ελαφριάς λευκής σάλτσας.
Για τη λευκή σάλτσα: 1½ φραγμοί βουτύρου 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 4 φλιτζάνια γάλα, αλάτι και πιπέρι. Για 8 άτομα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Οι γαρίδες αλατίζονται και σοτάρονται για τρία λεπτά στο βούτυρο αναμεμειγμένο με το σκόρδο. διατηρούνται ζεστά, παρασκευάζεται η σάλτσα και προστίθενται οι γαρίδες, επιτρέποντάς τους να μαγειρέψουν για δύο ακόμη λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. σερβίρονται αμέσως.
Για τη σάλτσα: Το λουλούδι της κολοκύθας καθαρίζεται πολύ καλά αφαιρώντας τα στελέχη και τα πιστόλια και ψιλοκομμένο. Βάλτε το κρεμμύδι στο βούτυρο για να τηγανίσετε, προσθέστε τις φέτες poblano και το λουλούδι της κολοκύθας, τηγανίστε τα πάντα για τρία λεπτά και προσθέστε τη λευκή σάλτσα. Περίοδος και βράστε για τρία ακόμη λεπτά.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Η γαρίδα σε κολοκύθα Blossom Sauce σερβίρεται σε μια βαθιά πορσελάνη ή ασημένια πιατέλα γαρνιρισμένη στο κέντρο με ένα κλαδάκι από άνθη κολοκύθας. Μπορεί να σερβιριστεί με λευκό ρύζι.
