Mole αμυγδάλου "La Casa de la Abuela"

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο με τη συνταγή μας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)

• 1 μεσαίο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, συν 1 ολόκληρο στήθος.
• Αλατοπίπερο.
• Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα.
• 3 πιπεριές τσίλι αντσούγες και εκκοκκισμένες.
• 125 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων.
• 4 ντομάτες ψητές, ξεφλουδισμένες και εκκοκκισμένες.
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 6 μαύρες πιπεριές.
• 3 σκελίδες.
• 1 ραβδί κανέλας.
• 1/2 ψωμί βουτύρου ή, εάν δεν το κάνει, μπολλιό.
• 1 μικρή αρσενική μπανάνα.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή για γεύση
• Αλάτι για γεύση.
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου.

Να διακοσμήσω:

• 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων.
• 100 γραμμάρια ελιές.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα κομμάτια κοτόπουλου αρωματίζονται και τηγανίζονται σε πήλινο δοχείο, προσέχοντας να μην μαυρίσουν πολύ. Στη συνέχεια, τα τσίλι, αμύγδαλα, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριές, γαρίφαλο, κανέλα, ψωμί και μπανάνα τηγανίζονται στο ίδιο λάδι. Όλα αυτά είναι απόλυτα αλεσμένα, προσθέτοντας, εάν είναι απαραίτητο, λίγο ζωμό. βάλτε το πίσω στην κατσαρόλα και αφήστε το να σεζόν σε χαμηλή φωτιά. το κοτόπουλο, η ζάχαρη και ο ζωμός προστίθενται και καλύπτονται. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα αμύγδαλα και τις ελιές.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σερβίρεται σε οβάλ πιατέλα, γαρνιρισμένο με κλαδάκι κινεζικού μαϊντανού ή μαλακό μαϊντανό. Σερβίρεται με λευκό ρύζι.

mole almendradorecipe mole almendrado

Βίντεο: Mole Poblano de Chocolate Abuelita (Ενδέχεται 2024).