Συνταγή: Staded Armadillo

Σε ορισμένες περιοχές της χώρας, είναι συνηθισμένο να τρώτε αρμαδίλο. Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή για να την προετοιμάσετε.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ)

• 1 αρμαδίλος.
• 20 λεμόνια.
• 100 γραμμάρια αχιώτη.
• 6 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και θρυμματισμένες.
• 4 τσίλι guajillo κομμένα σε τροχούς.
• 1 κρεμμύδι
• Αλάτι για γεύση.

Για να το συνοδεύσετε:

• Τσιπς τοξίλας Oaxacan.
• Κορίανδρο για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Το κέλυφος αφαιρείται από το αρμαδίλο, ανοίγεται στην κοιλιά, αδειάζεται τέλεια από τα σπλάχνα του και πλένεται σε διάφορα νερά οξινισμένα με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό για να καλύψετε, προσθέστε την αχίτιδα, το σκόρδο, τα τσίλι guajillo, το κρεμμύδι και το αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για τρεις έως τέσσερις ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Για να έχετε μια καλή παρουσίαση, το αρμαδίλο τεμαχίζεται σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Σερβίρεται με Oaxacan τορτίγια και ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Βίντεο: Alexander McQueen. The Armadillo Boot (Ενδέχεται 2024).