Ταξιδεύοντας κατά μήκος της Ριβιέρας Nayarit, οι ντόπιοι μας συνιστούσαν να επισκεφθούμε τις εκβολές Boca de Camichín, στο δήμο Santiago Ixcuintla, εκεί θα εξερευνήσουμε μια πολύ περίεργη δραστηριότητα: την καλλιέργεια στρειδιών.
Καθώς περάσαμε από το Σαντιάγο Ixcuintla είχαμε την ευκαιρία να θαυμάσουμε την τοιχογραφία των ριζών μας, η οποία βρίσκεται στα πλευρικά τοιχώματα της κύριας αρτηριακής γέφυρας και της οποίας ο συγγραφέας είναι ο δάσκαλος José Luis Soto, ο οποίος, μεταξύ 1990 και 1992, πραγματοποίησε αυτό το υπέροχο έργο. Η τοιχογραφία είναι κατασκευασμένη με βιομηχανικά κεραμικά υλικά, σε συνδυασμό με τα τυπικά υλικά της παράκτιας περιοχής: κοχύλια, άμμο, οψιανό, ταφόπετρα, γυαλί, μωσαϊκό, ταλέβα και μάρμαρο.
Μετά την επίσκεψή μας, συνεχίσαμε τον δρόμο προς Boca de Camichín. Στα μισά του δρόμου υπάρχει το στόμα του Ρίο Γκράντε ντε Σαντιάγο που γονιμοποιεί την Κοιλάδα του Σαντιάγο Ixcuintla, αφήνοντας ένα παχύ στρώμα από λάσπη σε κάθε μια από τις λεωφόρους του. Αυτή η περιοχή έχει πολλές λιμνοθάλασσες, μερικές από τις οποίες συνδέονται με φυσικά κανάλια με τις εκβολές Camichín. Αυτό το δίκτυο καναλιών, λιμνοθαλασσών και εκβολών αποτελεί την περιουσία των ψαράδων, καθώς είναι ο παράδεισος πολλών υδρόβιων ειδών, ιδίως γαρίδων και στρειδιών.
Καθώς μπαίνουμε στη μικρή αλιευτική κοινότητα του Μπόκα ντε Καμιτσίν, εκπλαγούμε από το γεγονός ότι σχεδόν κάθε πόλη βυθίζεται σε εκατομμύρια όστρακα, ειδικά στρείδια. Αυτό είναι σωστό, μας λένε οι ντόπιοι, εδώ όλοι αφιερωνόμαστε στην καλλιέργεια στρειδιών. Μας καλούν να μάθουμε για τη διαδικασία αυτής της δραστηριότητας που υποστηρίζει όλους τους ανθρώπους. Πολλά από τα κοχύλια, μας λένε, μεταφέρονται με φορτηγά από άλλες περιοχές, ειδικά από την ακτή του Σιναλό όπου αφθονούν τα κοχύλια. Μερικά από αυτά υπάρχουν από τους προ-ισπανικούς χρόνους, πράγμα που σημαίνει ότι κάποιο στρείδι που θα πρέπει να δοκιμάσουμε αργότερα θα ήταν σε ένα κέλυφος που χρησιμοποιήθηκε για τον ίδιο σκοπό πριν από χίλια χρόνια.
Αφού συγκεντρώσει αρκετά κελύφη, αυτό που προέρχεται είναι η κατασκευή μιας σχεδίας ή σωρού με πλωτήρες από υαλοβάμβακα, στις οποίες ορισμένες σανίδες στερεώνονται όπου πρέπει να στερεωθούν οι "χορδές" που θα παραμείνουν βυθισμένες στην εκβολή. Για να φτιάξετε τις "χορδές", εκτός από τα κελύφη, χρειάζονται νήματα από πολυαιθυλένιο και σωλήνα PVC. Τα κελύφη τρυπιούνται και τοποθετούνται ένα προς ένα σε ένα νήμα, μεταξύ των οποίων τοποθετείται ένα κομμάτι σωλήνα περίπου 10 cm για να διατηρούνται τα κελύφη διαχωρισμένα.
Στην περίοδο των βροχών, τον Ιούνιο-Ιούλιο, οι ντόπιοι λένε ότι στα στρείδια σταματούν, αυτό σημαίνει ότι αρχικά τα κελύφη ενώνονται, χωρίς το διαχωριστικό σωλήνα, έτσι ώστε οι προνύμφες να κολλήσουν στην ακτή της εκβολής και είναι πολύ καλύτερα όταν το νερό είναι «σοκολάτα». αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου έξι ημέρες. Μόλις το κέλυφος έχει τις προνύμφες, τοποθετείται στη "χορδή" που στη συνέχεια θα τοποθετηθεί στις σχεδίες, όπου θα παραμείνουν για περισσότερο από επτά μήνες.
Μια σχεδία σε καλή χρονιά μπορεί να παράγει έως και έξι τόνους στρειδιού. Υπάρχουν μερικά συνεργατικά μέλη που έχουν περισσότερες από δεκαπέντε σχεδίες στρειδιών που είναι η φιλοδοξία κάθε ψαρά. Όλη η δραστηριότητα στο Boca de Camichín περιστρέφεται γύρω από το στρείδι, περιλαμβάνει επίσης τα φορτηγά που μεταφέρουν τα κελύφη και τα τύμπανα ή τους πλωτήρες με τους οποίους θα γίνουν οι σχεδίες, εκείνοι που είναι αφοσιωμένοι στο τρύπημα των κελυφών, τους χορδές με τη χορδή και ο σωλήνας, εκείνοι που κόβουν τις σανίδες για να χτίσουν τις σχεδίες, εν ολίγοις, ακόμη και τα παιδιά που ανοίγουν τα στρείδια για μερικά νομίσματα.
Σε κανό ή βάρκες μπορείτε να φτάσετε στο εσωτερικό της εκβολής όπου βρίσκονται οι περισσότερες σχεδίες, εκ των οποίων υπάρχουν πιο μέτριες, δηλαδή, χωρίς τα ταμπού, που τοποθετούνται πιο κοντά στην ακτή για να αποτρέψετε τη θάλασσα από την απομάκρυνσή τους. Σε αυτές τις περιπτώσεις το στρείδι δεν μεγαλώνει τόσο πολύ, ωστόσο η συντριπτική πλειοψηφία έχει έξι έως οκτώ λίμνες που βρίσκονται στη μέση των εκβολών.
Για να αφαιρέσετε τις "χορδές" από τις ενσωματωμένες, απαιτείται μια καλή κατάσταση, καθώς σε πολλές περιπτώσεις είναι απαραίτητο να βυθιστείτε και να αναδυθείτε με ένα βαρύ "penca" όπου εκτός από τα στρείδια τοποθετούνται μύδια και μύδια. Είναι επίσης ενδιαφέρον να δούμε πώς μερικές από τις σχεδίες έχουν μια σκηνή όπου ο υπεύθυνος μερικές φορές μένει για να κρατήσει τους εραστές μακριά από άλλους. Τα στρείδια πωλούνται κυρίως από τις γυναίκες που είναι υπεύθυνες για τα κουβούκλια που βρίσκονται στην παραλία.
Η πόλη που βρίσκεται σε αυτήν την όμορφη εκβολή υπάρχει εδώ και περίπου 50 χρόνια. Στα σοκάκια του ανάμεσα στην τεράστια δραστηριότητα που δημιουργείται ειδικά από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, η οποία σπέρνει χρόνο, μπορείτε να δείτε ένα δημοτικό σχολείο, ένα τηλε-δευτεροβάθμιο σχολείο, δορυφορικά πιάτα, τον αλιευτικό συνεταιρισμό που έχει περισσότερα από 150 μέλη που Επωφελούνται από το να ανήκουν σε αυτό από διαφορετικές υπηρεσίες, όπως: φορτηγά για τη μεταφορά του προϊόντος, ταφές, επισκευή οδών και άλλα οφέλη. Στα καταφύγια που βρίσκονται στην παραλία, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα είδη που αλιεύονται στις εκβολές, εκτός από τα στρείδια: snook, curvina, shark, shrimp και άλλα. Στο Boca de Camichín μπορείτε επίσης να ασκήσετε αθλητικό ψάρεμα.
Όταν φύγαμε από την πόλη για να επιστρέψουμε στο Σαντιάγο, κάναμε μια στάση πέντε χιλιόμετρα μακριά στην παραλία Los Corchos, η οποία έχει χρυσή άμμο με ωραία υφή, απαλή πλαγιά και τακτικά κύματα, αλλά πάνω απ 'όλα είναι ένα καθαρό μέρος όπου υπάρχουν μισές δωδεκάδες που ξεφλουδίζουν όπου μπορείτε μπορείτε να δοκιμάσετε θαλασσινά με μια παγωμένη μπύρα. Το ηλιοβασίλεμα στο Los Corchos είναι εντυπωσιακό, χρυσές αποχρώσεις πλημμυρίζουν τον κάτοικο, ενώ οι ντόπιοι ετοιμάζονται να κλείσουν και να πάνε σπίτι στο Boca de Camichín. όταν ο ήλιος εξαφανίζεται, ο τόπος ερημώνεται με τη μόνη ηχώ των κυμάτων.
