ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΑΤΟΜΟ)
- 4 έως 6 μεγάλες γαρίδες, κατά το ήμισυ κατά μήκος.
- 2 κουταλιές άσπρο ξύδι.
- 1/2 φλιτζάνι λάδι σκόρδου (φτιάχνεται βάζοντας ένα κεφάλι αποφλοιωμένου σκόρδου σε ένα λίτρο λαδιού και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες).
Για τη σάλτσα
- 3 chiles arbol ή για γεύση
- 1 φλιτζάνι πουρέ ντομάτας.
- Σάλτσα τσίλι.
- Βαλεντίνα για γεύση.
- Αλάτι για γεύση.
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Οι ανοιχτές γαρίδες λούζονται με ξύδι και αφήνονται να ξεκουραστούν για λίγο. Στη συνέχεια σοτάρουμε σε λάδι σκόρδου μέχρι να γίνουν κόκκινο. στη συνέχεια προστίθεται η σάλτσα και αφήνονται στην εποχή για λίγα λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά.
Σάλτσα
Στην κουταλιά της σούπας λάδι, ροδίζουμε τα τσίλι, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, αφήνουμε λίγο σεζόν, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα τσίλι και το αλάτι.
Γαρίδες a la diabla Οι αιώρες της μεγαλύτερης συνταγής γαρίδας
