Αναμιγνύονται πρόβειο κρέας

Σας δίνουμε την τέλεια συνταγή για να ετοιμάσετε νόστιμα μείγματα πρόβειου κρέατος ...

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 6 τσίλι guajillo εκκοκκισμένα
• 1 κομμάτι κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ραβδί κανέλας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 πρέζα κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κιλό πρόβειο κρέας κομμένο σε κομμάτια (μπορεί να παρασκευαστεί με κατσικίσιο κρέας)
• φύλλα maguey (mixiote)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα τσίλι εμποτίζονται σε βραστό νερό, όταν μαλακώσουν αλέθονται με το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κανέλα και τα αρωματικά βότανα, το στέλεχος και την εποχή για γεύση. Το κρέας μαρινάρεται με αυτή τη σάλτσα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πάρτε τα φύλλα maguey, τα εμποτίστε πολύ καλά για να τα μαλακώσετε, τα στραγγίξετε, αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη ή το πανί που τα καλύπτει και αυτό γεμίζεται με λίγο από το προηγούμενο μείγμα. Σχηματίζονται και μικρές συσκευασίες και δένονται με ένα μικρό σχοινί. Στεγάζονται σε ατμόπλοιο (με βραστό νερό παρακάτω), καλύπτονται και βράζονται στον ατμό σε μέτρια φωτιά έως ότου το κρέας νιώσει πολύ μαλακό.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σερβίρονται σε μια πιατέλα στα δικά τους περιτυλίγματα και πολύ ζεστά.

Βίντεο: Ψάρια με ψωμιά με πλιγούρι βρώμης. Χαμηλός υδατάνθρακας. Olga Kocht (Ενδέχεται 2024).