ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ GORDITAS

Send

Πάντα ευπρόσδεκτοι στο τραπέζι, το gorditas είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεξικάνικα σνακ και τώρα μπορείτε να τα προετοιμάσετε μόνοι σας με αυτήν την απλή συνταγή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Κάνει 24 κομμάτια)

Για λευκό

250 γραμμάρια ζύμης για τορτίγιες
¼ πατάτα ξεφλουδισμένη, τριμμένη, μαγειρεμένη και καλά συμπιεσμένη
1½ κουταλιές αλεύρι
1/8 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ή για γεύση

Για μαύρο

250 γραμμάρια ζύμης για τορτίγιες
1/3 του φλυτζανιού των μαύρων φασολιών μαγειρεμένων και πουρέ ως πουρέ
1½ κουταλιές αλεύρι
1/8 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Η ζύμη, μαζί με τα υπόλοιπα αντίστοιχα συστατικά, αναμιγνύεται πολύ καλά. Κάντε 12 μπάλες από κάθε μείγμα σε μέγεθος καρυδιού και κάντε τορτίγιες όχι πολύ λεπτές. Το λάδι θερμαίνεται πολύ καλά και τα gorditas τηγανίζονται σε αυτό. Όταν σφουγγάρι, περιστρέφονται για λίγα δευτερόλεπτα και τα βγάζουν με ένα τεντωμένο κουτάλι, τα τοποθετούν σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσουν το υπερβολικό λίπος και να τα σερβίρουν αμέσως.