Συνταγή κρέατος Villa Montaña

Τα στόματά μας ποτίστηκαν ετοιμάζοντας αυτό το κρέας τύπου Villa Montaña. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα και δοκιμάστε την στο σπίτι.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 10 άτομα)

• 2 κιλά χοιρινό φιλέτο ή πόδι κομμένα σε μεσαία τετράγωνα
• 1 κρεμμύδι τέταρτο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι για γεύση
• 4 κουταλιές του λαρδιού
• 750 γραμμάρια ντομάτας
• 4 ή 5 πιπεριές serrano
• ½ μικρό κρεμμύδι
• 250 γραμμάρια πιβλάνο πιπέρι ψητό, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1½ φλιτζάνια μαγειρεμένα καλαμπόκια

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Το κρέας μαγειρεύεται με νερό, κρεμμύδι και σκόρδο. Όταν είναι μαλακό, στραγγίξτε και καφέ στο λαρδί. Η ντομάτα αλέθεται με το serrano πιπέρι και το κρεμμύδι και στραγγίζεται πάνω από το κρέας, αφήνεται να σεζόν πολύ καλά σε χαμηλή φωτιά και προστίθενται οι φέτες και οι πυρήνες καλαμποκιού.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σερβίρεται σε βαθιά πήλινη πλάκα συνοδευόμενη από φασόλια από την κατσαρόλα και φρέσκα τορτίγιες.

Βίντεο: Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2024).