Συνταγή τορτίλας

Εδώ σας λέμε πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από μαρούλι και τεύτλα με δύο τυπικά μεξικάνικα συστατικά: την τορτίγια και το jicama.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 1 άτομο)

• 1 μεγάλη τορτίγια κομμένη σε πολύ λεπτή ζουλιέν
• Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα
• 4 φλιτζάνια ανάμικτα φύλλα μαρουλιού πολύ καλά πλυμένα, απολυμαντικά και κομμένα σε κομμάτια
• 1 μικρό τεύτλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτή ζουλιέν
• 1 κομμάτι jicama ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτή ζουλιέν

Για το ντύσιμο:

• 6 κουταλιές της σούπας μαύρο ελαιόλαδο ή, ελλείψει αυτού, πράσινο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ή για γεύση

Να διακοσμήσω:

• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• Ένα ή δύο άνθη κάρδαμου
• Φέτες αγγουριού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε ένα τηγάνι, καστανίστε τις λωρίδες τορτίλας σε ζεστό λάδι μέχρι να ψηθούν. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί. Το μαρούλι αναμιγνύεται με το ήμισυ του επιδέσμου και τοποθετείται σε μια μεγάλη διακοσμητική πλάκα, συμπληρώνεται με τα τεύτλα, το jicama και τορτίγια και λούζεται με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και γαρνίρουμε με κάρδαμο και φέτες αγγουριού. Σερβίρεται αμέσως, ώστε η τορτίγια να μην μαλακώσει.

Η σάλτσα:

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο, καλύψτε και ανακινήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν πολύ καλά.

saladjicama σαλάτα τορτίγια σαλάτες σαλάτες συνταγές σαλάτας

Βίντεο: Monte Cristo Sandwich Επ. 06. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2024).