Συνταγή τόνου με μαύρο πιπέρι

Ένα φρέσκο ​​μενταγιόν τόνου θα είναι πάντα ένα υπέροχο πιάτο. Δοκιμάστε το με αυτή τη συνταγή για τόνο με μαύρο πιπέρι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 1 άτομο)

• 1 μενταγιόν τόνου μεταξύ 180 και 220 γραμμαρίων
• 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
• 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας

Για τη σάλτσα:

• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα demi-glace (δείτε τη συνταγή πάπιας σκόρδου μελιού)
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• Dried κουταλάκι του γλυκού ξηρό εστραγκόν
• 1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ο τόνος μαρινάρεται με σκόρδο και σάλτσα σόγιας για 5 λεπτά και συνεχίζεται όπως στον τόνο με σάλτσα κόλιανδρο. Λούζεται με τη σάλτσα και σερβίρεται.

Για τη σάλτσα:

Η σάλτσα demi-glace μειώνεται στο μισό σε χαμηλή φωτιά, με το κρεμμύδι, το κόκκινο κρασί, το εστραγκόν, το θυμάρι και το μαύρο πιπέρι, αφήνεται να πυκνώσει λίγο και σερβίρεται.

τόνος με πιπέρι τόνου

Βίντεο: Ταλιάτα τόνου με σάλτσα ρόδι. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2024).