ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(Για 1 άτομο)
Για την προετοιμασία του chemita μπριζόλα "Bellinghausen", θα χρειαστείτε: 240 γραμμάρια κνήμης φιλέτου βοδινού 50 γραμμάρια καλού βουτύρου Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Για το τηγανητό κρεμμύδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο αλάτι για γεύση Αλεύρι έως αλεύρι Λάδι για τηγάνισμα
Για τις πουρέ πατάτας
1 μεγάλη πατάτα, μαγειρεμένη χωρίς δέρμα 1/4 φλιτζάνι πολύ ζεστό γάλα 1 μεγάλο κομμάτι βούτυρο Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Στη σχάρα ή σε μια βαριά λαδωμένη κατσαρόλα, σφραγίστε το φιλέτο για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά (μεσαίο). Αρωματίζεται με αλάτι και πιπέρι και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, και μόλις λιώσει, το φιλέτο σερβίρεται, λούζεται με τη σάλτσα του και συνοδεύεται με τηγανητό κρεμμύδι και πουρέ πατάτας.
Τηγανητό κρεμμύδι: Προστίθεται αλάτι στο κρεμμύδι, περνά μέσα από το αλεύρι και τηγανίζεται στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Πατάτες πουρέ: Η καυτή πατάτα περνά μέσα από το πιεστήριο πατάτας, το ζεστό γάλα προστίθεται λίγο-λίγο, ανακατεύοντας πολύ καλά το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
chemita μπριζόλα
