Με αυτήν τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα Tarasca, ένα τυπικό πιάτο από το Michoacán. Απόλαυσέ το!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
6 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα
1 κουτί με 1 κιλό πουρέ ντομάτας
2 λίτρα νερού
4 φύλλα δάφνης
2 κλαδάκια θυμάρι
2 κλαδάκια μαντζουράνας
4 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 τσίλι ancho εκκοκκισμένα, κομμένα σε λωρίδες και τηγανητά (σε Michoacán είναι
λάμα "Pasilla")
10 τορτίγια κομμένες σε λωρίδες και τηγανίστηκαν
350 γραμμάρια φρέσκου τυριού κομμένα σε λωρίδες
¼ λίτρο βαριάς κρέμας
Epazote ψιλοκομμένο για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Στο ζεστό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει "χίονα" και μετά προσθέτουμε το νερό, το ζωμό, τα αρωματικά βότανα και το πιπέρι. Βράζουμε για 10 λεπτά. Πάρτε λίγο caldillo και μαζί του αναμιγνύονται δύο τηγανητά chiles και ένα τηγανισμένο τορτίγια, χύνονται στη βρασμένη σούπα και σιγοβράζονται για 5 ακόμη λεπτά.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Σε μεμονωμένες πλάκες σούπας με τηγανητή τορτίγια, τις τηγανητές λωρίδες τσίλι, τις λωρίδες τυριού, μια κουταλιά της σούπας κρέμα και ψιλοκομμένο επάζωτο για γεύση. Σερβίρετε και απολαύστε τη σούπα Tarasca, ένα πιάτο Michoacan.
