Φεύγοντας από την παλιά πόλη του Tonalá, στο Jalisco, πήραμε τον αυτοκινητόδρομο αριθμό 80 πολύ νωρίς, κατευθυνόμενοι στο Zapotlanejo, την πύλη προς το Los Altos de Jalisco.
ΣΤΟ PUERTA DE LOS ALTOS
Φεύγοντας από την παλιά πόλη του Tonalá, στο Jalisco, πήραμε τον αυτοκινητόδρομο αριθμό 80 πολύ νωρίς, κατευθυνόμενοι στο Zapotlanejo, την πύλη προς το Los Altos de Jalisco. Από την είσοδο, η κυριαρχία της κλωστοϋφαντουργίας στην πόλη είναι εμφανής.
Σε περισσότερα από δύο χιλιάδες καταστήματα με χονδρικές και λιανικές πωλήσεις, το 50% των ρούχων κατασκευάζονται εδώ, προσθέτοντας έως και 170 χιλιάδες ρούχα εβδομαδιαίως, και τα υπόλοιπα προέρχονται από τη γύρω περιοχή για να διατεθούν στην αγορά. Με τόσο μεγάλη ποικιλία ενδυμάτων μόδας εξαιρετικής ποιότητας και με τόσο καλές τιμές, θέλαμε ακόμη και να αγοράσουμε μερικά μοντέλα για πώληση, αλλά δυστυχώς δεν ήμασταν προετοιμασμένοι, οπότε θα είναι για το επόμενο. Η επόμενη στάση μας ήταν στο Tepatitlán, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο αρμονικά μέρη στο Los Altos. Είναι αναπόφευκτο να σταματήσετε να θαυμάσετε την Ενορία του Σαν Φρανσίσκο της Ασίας, η οποία μας τραβά την προσοχή με τους ψηλούς νεοκλασικούς πύργους της. Στην ηρεμία της πλατείας της, αξίζει να σταματήσετε και να σκεφτείτε το τοπίο των καθαρών και τακτικών δρόμων του, στολισμένα από παλιά σπίτια του 19ου και του 20ού αιώνα.
Λίγα λεπτά από το ήσυχο κέντρο του βρίσκεται το φράγμα Jihuite. Ανάμεσα στις δροσερές σκιές των τεράστιων ευκαλύπτων και των πεύκων σταματήσαμε να ξεκουραζόμαστε, ενώ η εικόνα του μεγάλου καθρέφτη νερού μπροστά μας μας γέμισε με γαλήνη. Μας εκπλήσσει το φλογερό κόκκινο χρώμα της γης σε αυτήν την περιοχή, τόσο ιδιαίτερο, και τόσο εμφανές σε αυτό το μέρος όπου μπορείτε να ψαρέψετε ή να κάνετε μια βόλτα με βάρκα και να κάνετε πικνίκ.
ΣΤΙΣ ΜΠΛΕ ΔΡΟΜΕΣ ΑΓΩΝΑ
Στο δρόμο προς τον Άραντα, λίγο-πολύ αυτά τα μεγάλα γαλάζια σημεία που αποτελούσαν ένα παζλ στα βουνά από απόσταση φωτίζονται και που αποκαλύπτονται κοντά ως τα μεγάλα χωράφια της αγαύης, τυπικά αυτής της ευημερούσας περιοχής τεκίλα.
Πριν φτάσετε, οι πανύψηλοι νεοκλασικοί πύργοι της ενορίας του Σαν Χοσέ Ομπρέρο προσφέρονται για να μας υποδεχτούν, που ξεχωρίζουν στο γαλάζιο του ουρανού. Εδώ μας περίμενε ο Silverio Sotelo, ο οποίος μας είπε με υπερηφάνεια για τη σημασία του Arandas ως παραγωγού τεκίλα, με 16 οινοπνευματοποιούς που παράγουν από κοινού περίπου 60 μάρκες.
Για να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην παραγωγή αυτού του σημαντικού ποτού, μας πήρε να δούμε το εργοστάσιο El Charro, όπου παρακολουθήσαμε τη διαδικασία παραγωγής, βήμα προς βήμα.
Επιστροφή στο δρόμο βόρεια σταματήσαμε στο San Julián, όπου συναντήσαμε τον Guillermo Pérez, έναν ενθουσιώδη υποστηρικτή της σημασίας του τόπου ως γενέτειρας του κινήματος Cristero, αφού, μας είπε, εδώ ένα σύνταγμα που διοικούσε το Στρατηγός Μιγκέλ Χερνάντεζ, την 1η Ιανουαρίου 1927.
Υπάρχουν πολλά να μάθουμε εδώ από αυτό το σημαντικό απόσπασμα στην ιστορία του Μεξικού, καθώς και από την παραγωγή σφαιρών που έχει πραγματοποιηθεί για περισσότερα από 30 χρόνια, ένα άλλο χαρακτηριστικό του San Julián. Στο εργοστάσιο Chrisglass, οι σφαίρες εξακολουθούν να διαμορφώνονται χρησιμοποιώντας την τεχνική φυσήματος, στη συνέχεια επιχρυσωμένες και τελικά βαμμένες και διακοσμημένες, όλα με το χέρι.
Όταν αποχαιρετήσαμε, ο οικοδεσπότης μας μας προσκάλεσε να δοκιμάσουμε ένα νόστιμο τυρί τύπου Oaxaca και το cajeta που φτιάχτηκε εδώ, το οποίο μας ώθησε να επιστρέψουμε σύντομα για περισσότερα από αυτά τα υπέροχα προϊόντα.
ΣΤΗ ΒΟΡΕΙΑ ΤΟΥ ALTEÑO
Στο δρόμο προς το San Miguel El Alto, το απόγευμα πέφτει, λεκιάζει το τοπίο με ένα ζεστό πορτοκάλι, που κατοικείται από μεγάλα κοπάδια αγελάδων και ταύρων που μας θυμίζουν τη σημασία των ζώων σε ολόκληρη την περιοχή του Los Altos και την επακόλουθη παραγωγή γαλακτοκομικών και Τα παράγωγά τους.
Ήταν ήδη νύχτα όταν φτάσαμε σε αυτήν την πόλη, οπότε μείναμε στο Hotel Real Campestre, ένα όμορφο μέρος όπου ξεκουραστήκαμε πλήρως. Το επόμενο πρωί φτάσαμε στο κέντρο του San Miguel, όπου ο Miguel Márquez μας περίμενε να μας δείξει "Το αρχιτεκτονικό κόσμημα του Los Altos". όλο το λατομείο.
Από την αρχή, ήταν μια ευχάριστη έκπληξη που βρήκαμε τη ροζ πλατεία λατομείου της και ενώ περπατήσαμε στους δρόμους της και ο Μιγκέλ επέμεινε ότι είχαμε λίγο χρόνο για να γνωρίσουμε τα αξιοθέατα της πόλης, ανακαλύψαμε το Bullring, γεμάτο λατομείο μέχρι το μέσα στο bullpen.
Πριν φύγουμε, επισκεφθήκαμε ένα από τα εργαστήρια λατομείων, που βρίσκεται ακριβώς πάνω σε ένα μεγάλο πάγκο φτιαγμένο από αυτήν την πολύτιμη πέτρα, όπου ο Heliodoro Jiménez μας έδωσε ένα δείγμα της ικανότητάς του ως γλύπτη.
Βαθιά θρησκευτική ανάπτυξη
Στο δρόμο για το San Juan de Los Lagos, πριν από το Jalostotitlán. Βρισκόμαστε στη Santa Ana de Guadalupe με την ενορία αφιερωμένη στον Santo Toribio, έναν μάρτυρα ιερέα, ο οποίος πρόσφατα ήταν κανονικοποιημένος και κατέχει τον τίτλο του επίσημου προστάτη των μεταναστών.
Η θερμότητα τους είναι προϊόν ιστοριών που συσχετίζουν την εμφάνισή τους με μερικούς ανθρώπους που υπέστησαν ατύχημα στην προσπάθειά τους να διασχίσουν τα σύνορα. και ποιος βοήθησε αυτός ο άγιος. ποζάρουν ως οποιοσδήποτε άντρας.
Αφού σταματήσαμε σε μια στάση μαγειρεμένων μίσχων αγαύης, των οποίων η μυρωδιά μας θυμίζει αποστακτήρια τεκίλα, και απολαμβάνοντας την εξαιρετικά γλυκιά γεύση του, συνεχίζουμε τον δρόμο μας προς το San Juan de Los Lagos, ένα άλλο σημαντικό θρησκευτικό κέντρο, στην πραγματικότητα το δεύτερο πιο σημαντικό. από το Μεξικό, μετά τη La Villa.
Από την είσοδο, η τουριστική κλίση του τόπου και των κατοίκων του, νέοι και παιδιά βγαίνουν από όλες τις κατευθύνσεις, με μια άγρια στάση οδηγών, και επιμένουν ότι θα μας οδηγήσουν στους δρόμους σε έναν χώρο στάθμευσης, ώστε να συνεχίσουμε με τα πόδια στον Καθεδρικό Ναό Βασιλική, αυτό που πληρώνουμε με τη συνήθη συμβουλή.
Αυτό το όμορφο ιερό από τα τέλη του 17ου αιώνα, στο οποίο ξεχωρίζουν οι μπαρόκ πύργοι του που στοχεύουν να φτάσουν στον ουρανό, επισκέπτονται περισσότεροι από πέντε εκατομμύρια πιστοί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, οι οποίοι προέρχονται από όλη τη χώρα, ακόμη και από το εξωτερικό, για σεβάστε την θαυμαστή εικόνα της Παναγίας του Σαν Χουάν
Γύρω από το ιερό βρήκαμε ποικίλους πάγκους καραμελών γάλακτος, και αφού επισκεφτήκαμε το vintage των θρησκευτικών αντικειμένων και κεντητά υφάσματα, συμφωνήσαμε με την επιμονή των ανθρώπων που έξω από την αγορά μας προσκάλεσαν να μπουν για να ικανοποιήσουν την όρεξή μας με ένα πολύ καλά σερβιρισμένο πιάτο μπύρια και ένα ψωμί με φρέσκια κρέμα και ζάχαρη για να τελειώσει
ΜΕΤΑΞΥ ΔΥΝΑΜΙΚΩΝ ΠΟΛΙΤΩΝ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ
Συνεχίσαμε για το Encarnación de Díaz, μια γωνιά της βόρειας Jalisco όπου μας περιμένει ο αρχιτέκτονας Rodolfo Hernández, ο οποίος μας οδήγησε στο παλιό και όμορφο νεκροταφείο Lord of Mercy, στο στιλ του columbarium.
Εδώ ανακαλύφθηκε ότι τα σώματα δεν αποσυντίθενται, αλλά μουμιοποιούνται λόγω του νερού με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα στην περιοχή και το ξηρό κλίμα που επικρατεί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ως αποτέλεσμα αυτής της ανακάλυψης, δημιουργήθηκε το Μουσείο Ψυχών, το οποίο εκθέτει αντικείμενα που σχετίζονται με τις ταφικές παραδόσεις της περιοχής και μερικές από τις μούμιες που βρέθηκαν ως λατρεία στους προγόνους των κατοίκων του.
Στο τέλος αυτής της εντυπωσιακής περιοδείας, και για να γλυκάνουμε λίγο το πνεύμα μας, σε περίπτωση που φοβόμασταν, μας κάλεσε στο Αρτοποιείο Tejeda, για να δοκιμάσουμε τα παραδοσιακά picones, ένα μεγάλο ψωμί γεμιστό με σταφίδες και γραβάτα και καλυμμένο με ζάχαρη, την οποία αγαπήσαμε ειλικρινά.
Αποχαιρετούμε για να συνεχίσουμε τον τελευταίο προορισμό της διαδρομής μας, παίρνοντας μαζί μας την επιθυμία να γνωρίσουμε τα αγροκτήματά της, τα κεραμικά και τα βιτρό, και το Μουσείο Cristero όπου παρουσιάζονται ενδιαφέροντα έγγραφα και αντικείμενα αυτού του θρησκευτικού κινήματος.
Πριν από τις τέσσερις το απόγευμα φτάσαμε στο Teocaltiche, όπου μας εντυπωσίασε η μοναχική ησυχία της κεντρικής πλατείας. Εδώ μας περίμενε ο Abel Hernández, ο οποίος με τη θερμή του φιλοξενία μας έκανε να νιώσουμε σαν στο σπίτι μας. Αμέσως μας κάλεσε να συναντήσουμε τον Don Momo, έναν ακούραστο τεχνίτη, ο οποίος στα 89 του χρόνια αφιερώνει το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του για να υφαίνει όμορφες σαρέπες στον παλιό του αργαλειό.
Χαιρετίζουμε επίσης τον γιο του, Gabriel Carrillo, έναν άλλο εξαιρετικό τεχνίτη που εργάζεται με προνομιακή δεξιότητα στη χάραξη των οστών, δίνοντας ζωή σε φιγούρες που κυμαίνονται από πιόνια σκακιού μεγέθους χιλιοστόμετρου σε άλλα, αρκετά εκατοστών, αισθητικά συνδυασμένα με ξύλο.
Μετά από αυτήν την ευχάριστη εντύπωση, πήγαμε να φάμε μερικές νόστιμες γαρίδες και μια σαλάτα με θαλασσινά στο εστιατόριο El Paya, που άνοιξε πρόσφατα, αλλά με ένα καρύκευμα που φαίνεται να είναι τόσο παλιό όσο το ίδιο το Teocaltiche, το οποίο, σύμφωνα με όσα μας είπαν, χρονολογείται από προ-ισπανικοί χρόνοι. Πλήρως ικανοποιημένοι και τη νύχτα περπατήσαμε στους δρόμους τώρα γεμάτους ανθρώπους και περάσαμε από το παρεκκλήσι του Ex Hospital de Indios, από τον 16ο αιώνα, ένα από τα πιο σημαντικά θρησκευτικά κτίρια και το οποίο σήμερα λειτουργεί ως βιβλιοθήκη.
Υπάρχουν ακόμα πολλά να περπατήσουμε και πολλά να μάθουμε, αλλά μετά από μια συναρπαστική εβδομάδα ταξιδιού πρέπει να επιστρέψουμε, παίρνοντας μαζί μας τις εικόνες των γαλαζοπράσιων πεδίων της αγαύης, εκμεταλλευόμενοι το εξαιρετικό καρύκευμα της γαστρονομίας του και καταγράφοντας τη ζεστασιά και την ειλικρινή φιλοξενία στις καλύτερες αναμνήσεις μας. των ανθρώπων του Ελ Άλτο.
Πηγή: Άγνωστο Μεξικό No. 339 / Μάιος 2005
