Γεννημένος και πέθανε στην Ισπανία, ο José de Gálvez ήταν, από νεαρή ηλικία, ένας άνθρωπος με σαφείς πολιτικές φιλοδοξίες.
Ήταν δικηγόρος της ισπανικής πρεσβείας στη Γαλλία, γραμματέας του Marquis Jerónimo Grimaldi το 1761 και, δήμαρχος του σπιτιού και του δικαστηρίου, όταν ο Βασιλιάς Carlos III τον όρισε ειδικό επισκέπτη της Νέας Ισπανίας με το ειδικό καθήκον της εποπτείας της διοίκησης του Viceroy Joaquín de Montserrat, από τους οποίους δεν εμπιστεύτηκε λόγω του λιγοστού εισοδήματος που έλαβε. Ο Γκάλβεζ έφτασε στη Νέα Ισπανία το 1761 ως λησμένος υπουργός του Συμβουλίου των Ινδιών, αλλά δεν ενήργησε μέχρι το 1764, όταν έλαβε απόλυτες εξουσίες και έγινε Γενικός Επισκέπτης όλων των Βασιλικών Δικαστηρίων και Κατζά και πρόθεση όλων των στρατών.
Στη νέα του θέση, πήρε τη δίκη του βιτρίου του Μοντσερράτ, δημιούργησε τον καπνό, εισήγαγε νέους φόρους για το σάλιο και το αλεύρι, αγωνίστηκε το λαθρεμπόριο, μεταρρύθμισε το τελωνειακό σύστημα της Veracruz και της Acapulco, αντικατέστησε το σύστημα φορολογικής μίσθωσης με Ένας άλλος, ονομαζόμενος τίτλος, και καθιέρωσε τη γενική λογιστική των δημοτικών κτημάτων, όλα αυτά εκτός από την αναδιάταξη των δημόσιων θέσεων με επακόλουθες απολύσεις. Τα φορολογικά έσοδα κυμαίνονταν από 6 εκατομμύρια πέσος το 1763 έως 12 εκατομμύρια το 1773.
Το 1765 αναδιοργάνωσε το στρατό και έφερε στη δίκη τον αντιπρόσωπο του Μοντσερράτ, ο οποίος αντικαταστάθηκε από τον Carlos Francisco de Croix που διευκόλυνε το έργο του. Δύο χρόνια αργότερα, ο Γκάλβεζ παρενέβη για να ξεπεράσει τις ταραχές και τις ταραχές που οδήγησαν στην απέλαση των Ιησουιτών και διέταξε συνοπτικές δίκες, εκτελέσεις και διαρκή φυλάκιση.
Με την εξαφάνιση της Εταιρείας Jesús Gálvez, ενθάρρυνε τις αποστολές των Φραγκισκανών και στις δύο Καλιφόρνιες με ρητή εντολή του βασιλιά. Ίδρυσε μια ναυτική βάση στο San Blas και πρόβλεψε την αποστολή του αδελφού Junípero Serra - ο οποίος ίδρυσε την αποστολή του Σαν Ντιέγκο - και του Gaspar de Portolá - ο οποίος ίδρυσε την αποστολή του Monterrey και του San Carlos, και στο τέλος του 1771 έφτασε στον κόλπο του Σαν Φρανσίσκο.
Ο José de Galvéz επέστρεψε στην Ισπανία το 1772 ως μέλος του Γενικού Συμβουλίου Εμπορίου Νομισμάτων και Μεταλλείων, Κυβερνήτης του Συμβουλίου των Ινδιών και Σύμβουλος του Κράτους. Για τις υπηρεσίες που προσφέρθηκαν, ο Carlos III τον ανταμείβει ονομάζοντας τον Marquis της Sonora και τον Υπουργό της Ινδίας.
Ο Γκάλβεζ οφείλει την οργάνωση του βορρά της Νέας Ισπανίας, καθώς ως Υπουργός ο Βασιλιάς συγκρότησε τη Γενική Διοίκηση των Εσωτερικών Επαρχιών που συγκέντρωσε τη Νουέβα Βιζκάγια, τη Σινάλαουα, τη Σονόρα, τις Καλιφόρνιες, την Κοαχίλα, το Νέο Μεξικό και το Τέξας, Τσιουάουα ο χαρακτήρας της πρωτεύουσας.
