Συνταγή φιλέτας μπριζόλας "La Escondida"

Απολαύστε αυτήν την πλούσια μπριζόλα σε στιλ La Escondida και συνοδεύστε την με μια υπέροχη σάλτσα. Απλώς ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 1 άτομο)

• 1 φέτα φιλέτου πάχους 4 cm
• Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 τορτίγιες
• 4 κουταλιές ξυρισμένα μαύρα φασόλια
• 1 φέτα τυρί Manchego

Για την πράσινη σάλτσα

• 10 ντομάτες καλαμποκιού
• 1 κομμάτι κρεμμύδι
• 1 ή 2 πιπεριές serrano

Να τελειωσει

• 30 γραμμάρια φρέσκου τυριού θρυμματισμένα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας, το αφήνουμε για 3 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, βάζουμε τη φέτα τυριού στο ήδη ψημένο μέρος και αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 ακόμη λεπτά για μέσο).

Οι τορτίλες διέρχονται από το καυτό λάδι και αποστραγγίζονται αμέσως σε απορροφητικό χαρτί και μετά απλώνονται με τα πολύ καυτά φασόλια. Μόλις γίνει αυτό, μια τορτίγια με φασόλια τοποθετείται στο πιάτο, το κρέας τοποθετείται σε αυτό, λούζεται με το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το τηγάνισμα και καλύφθηκε με μια άλλη τορτίγια με τα φασόλια στραμμένα προς τα κάτω. Τέλος καλύπτεται με την πράσινη σάλτσα και πασπαλίζεται με το τυρί.

Πράσινη σάλτσα

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με λίγο νερό.

μπριζόλα φιλέτο μπριζόλα Το Escondidarecipe

Βίντεο: Χοιρινή μπριζόλα στα κάρβουνα σταβλίσια. Grill philosophy (Ενδέχεται 2024).