Το encacahuatado cuete είναι ένα νόστιμο πιάτο. Εδώ σας δίνουμε τη συνταγή για να την προετοιμάσετε.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κιλό βόειο κρέας ή τεμέρα
Για να φυτίσω: 2 παχιές φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες, 1 παχιά φέτα ζαμπόν Serrano, κομμένες σε λωρίδες, 1 παχιά φέτα μαγειρεμένο ζαμπόν, κομμένες σε λωρίδες, 3 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Για να μαγειρέψετε το κρέας: 1 κρεμμύδι, μισό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δάφνη, 1 κλαδάκι ρίγανης.
Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας λαρδί ή αραβοσιτέλαιο, ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 150 γραμμάρια φρυγμένα φιστίκια, 1 φέτα ψωμί κουτιού, 3 ψητές και αποφλοιωμένες μεσαίες ντομάτες, 2 σκελίδες, 4 μαύρες πιπεριές, 1 φέτα κανέλα, αλάτι και γεύση. Για 6 άτομα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ανακατέψτε το cuete με τα συστατικά, καφέ στο λάδι και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε με νερό για να καλύψετε, κρεμμύδι, σκόρδο και βότανα μέχρι να μαλακώσουν. Το κρέας αφαιρείται, τεμαχίζεται και τοποθετείται στη σάλτσα μέχρι να βράσει. Σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή λευκό ρύζι.
σάλτσα: Σε δύο κουταλιές λάδι ή βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε τα φιστίκια, προσέχοντας να μην καούν, προσθέστε το ψωμί και τηγανίστε επίσης. Αλεσμένο με ντομάτα, βότανα και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σουρώνουμε και σοτάρουμε στο υπόλοιπο βούτυρο ή λάδι μέχρι να καρυκευθούν καλά.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Σερβίρετε το φέτες cacete encacahuatado σε μια στρογγυλή πιατέλα και γαρνίρετε με κινεζικό μαϊντανό και μερικά φιστίκια.
αράπικο φιστίκι
