Συνταγή μυδιών με έξι τσίλι

Απολαύστε αυτόν τον συνδυασμό θαλασσινών όπως μύδια με το αναπόφευκτο τσίλι. Προετοιμάστε τα με αυτή τη συνταγή!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 6 άτομα)

• 400 γραμμάρια μύδια καλλιέργειας
• 1 πιπεριά
• 1 πιπέρι morita
• 1 τσίλι δέντρου
• 1 πιπεριά chiltepin
• 1 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
• 100 γραμμάρια longaniza ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί ή αν είναι απαραίτητο λίγο περισσότερο
• ¼ φλιτζάνι λάδι
• 1 μπάλα ντομάτας ξεφλουδισμένη και τεμαχισμένη σε μικρά τετράγωνα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα τσίλι ψήνονται γρήγορα σε ένα ζεστό κομάλ, προσέχοντας να μην καούν και αλεσθούν. Τα μύδια πλένονται πολύ καλά σε γλυκό νερό και τα κελύφη σκαλίζονται με πινέλο.

Στο καυτό λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το λουκάνικο και το μισό από τη σκόνη τσίλι, το ροδίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα μύδια, την ντομάτα και το κρασί. Αφήστε όλα να μαγειρευτούν για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη, προσθέστε το υπόλοιπο της σκόνης τσίλι και σερβίρετε, αφού προηγουμένως απορρίψατε τα μύδια που δεν έχουν ανοίξει.

μύδια με έξι τσίλι συνταγή μυδιών με έξι τσίλι

Βίντεο: Γαρίδες σαγανάκι από τη Θεσσαλονίκη (Ενδέχεται 2024).