Κάντε μια περιήγηση, γεμάτη γεύση, μέσα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα της πολιτείας Guanajuato και της περιοχής Bajío. Μερικά νόστιμα "εξωρυχεία enchiladas" σας περιμένουν!
Για να πλησιάσετε την προέλευση του φαγητού Guanajuato, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα ταξίδι στο παρελθόν. Οι ρίζες της πλούσιας μαγειρικής παράδοσης προέρχονται από μακριά, από την εξαιρετική κουλτούρα του Purépecha και από τις ομάδες κυνηγών και συλλεκτών, μεταξύ των οποίων ξεχώρισαν οι Chichimecas.
Στα προϊόντα που κατανάλωναν οι αρχαίοι έποικοι προστέθηκαν αυτά που έφερε η Ισπανία. Σε κάποιο σημείο, κοντά και μακριά, το καλαμπόκι και το σιτάρι συνυπάρχουν · τσίλι και σκόρδο κρασί και όγκο; οι καρποί της Μεσογείου και τα καπουλίνια και τα chicozapotes.
Ένα είδος θαύματος που ωθείται από το χρόνο θα παράγει την απαραίτητη συγχώνευση για να σχηματίσει αυτό που είναι σήμερα οι εικόνες των τροφίμων σε αυτήν την κεντρική περιοχή της χώρας μας.
Ο μεταλλευτικός πλούτος που εκτείνεται κατά μήκος του ασημένιου δρόμου προς το Zacatecas οδήγησε στην εμφάνιση πόλεων και πόλεων. Η ανακάλυψη των πλούσιων φλεβών του Guanajuato το 1552 από τον Juan de Jasso έθεσε τα θεμέλια για τη μελλοντική ανάπτυξη αυτής της περιοχής. Η γεωγραφική του θέση, το εκτεταμένο υδρολογικό του δίκτυο και η γονιμότητα των εδαφών της ευνόησαν τη γεωργία και μαζί με τη γέννηση των γαστρονομικών παραδόσεων που διατηρούνται μέχρι σήμερα.
Η εγγύτητα του Guanajuato με τους San Luis Potosí, Querétaro, Michoacán και Jalisco δίνει στο μενού αυτού του κράτους τη δυνατότητα να τρέφεται με στενές επιρροές που έχουν αποκτήσει, με τα χρόνια, τη δική τους σφραγίδα.
Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην απόλαυση του Εξόρυξη enchiladas - Ένα εξαιρετικό πιάτο Guanajuato - ή το φρέσκο xonocoxtle pico de gallo, σαλάτα που παραδοσιακά σερβίρεται για να ανοίξει το στόμα σας ή επιδόρπια όπως η κατζέτα, tumbagones και το φράουλες προετοιμασμένοι με χίλιους τρόπους.
Αλλά αυτό δεν τελειώνει εδώ, ας πούμε ότι μόλις ξεκίνησε εάν, με την περιέργεια, ετοιμαστείτε να προετοιμάσετε μερικές από τις συνταγές που ως δείγμα της γαστρονομικής τέχνης του Guanajuato παρουσιάζονται στον ίδιο χώρο.
cajetafood από Guanajuatoguanajuatense food Unknownenchiladas minerasguanajuattumbagones
