Συνταγή κοτόπουλου σε cuñete

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και απολαύστε ένα πλούσιο μαυρισμένο κοτόπουλο με τη γεύση των βοτάνων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 8 άτομα)

• 2 κοτόπουλα κομμένα σε κομμάτια
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 φύλλα δάφνης
• 4 κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 3 κλαδάκια φρέσκια μαντζουράνα ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα
• 6 μαύρες πιπεριές
• 2 φλιτζάνια ξύδι από λευκό κρασί
• 3 φλιτζάνια λευκό κρασί

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Το κοτόπουλο είναι καρυκευμένο. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρούνται από το λάδι και το κρεμμύδι και το σκόρδο αρωματίζονται εκεί. το κοτόπουλο επανατοποθετείται μαζί με τα βότανα, πιπεριές, ξύδι, κρασί, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο (εάν είναι απαραίτητο προσθέστε λίγο νερό). Αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει μέχρι ζελατινώδους. Σερβίρεται κρύο, συνοδευόμενο από λευκό ρύζι.

Πηγή: Συμβουλές από το Aeroméxico No. 19 Πολιτεία του Μεξικού / άνοιξη 2001

Βίντεο: Πατάτες Ψητές στο Φούρνο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2024).