Tacos al Pastor "La sirena Gorda"

Μάθετε για τη συνταγή από ένα από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια στο Zihuatanejo για την προετοιμασία tacos al pastor, αλλά με ψάρια!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ΓΙΑ 10 έως 12 ΑΤΟΜΑ)

• 1 κιλό φιλέτο τόνου, ψαριού ή μαρινιού πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 φέτες ώριμου ανανά, σε κύβους.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για τη μαρινάδα:

• Pill χάπι achiote.
• 2 φλιτζάνια ξινό χυμό πορτοκάλι ή 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι.
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
• ½ φλιτζάνι λάδι.
• ¼ φλιτζάνι ξύδι.

Για να συνοδεύσετε:

• 30 μεσαίες τορτίγιες.
• Ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Τα λεμόνια χωρίζονται σε τέταρτα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 175 ° C. Τοποθετήστε τις λωρίδες ψαριού σε ένα ταψί, προσθέστε το κρεμμύδι, τον ανανά, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να κάνετε μπάνιο στη μαρινάδα. Βάλτε τα πάντα στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το ψάρι και η σάλτσα να είναι παχιά, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρεται με ζεστές τορτίγιες, κόλιανδρο, κρεμμύδι και λεμόνια.

Σάλτσα: Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σε μια πήλινη πλάκα με τις τορτίγιες σε μια τορτίγια και τα υπόλοιπα συστατικά σε μια μικρή στρογγυλή πλάκα.

Βίντεο: Barrio Antiguo Monterrey (Ενδέχεται 2024).