Συνταγή για προετοιμασία: ψητό παιδί

Προχωρήστε και ετοιμάστε ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα της νέας κουζίνας της Λεωνίας: παιδί. Εδώ παρουσιάζουμε τα υλικά και τον τρόπο προετοιμασίας για να το δοκιμάσετε με πέντε επισκέπτες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 6 άτομα)

• 1 παιδί ηλικίας 18 έως 21 ημερών σπασμένο σε κομμάτια. Η σπονδυλική στήλη ξεχωρίζει, κόβεται σε μικρά κομμάτια
• 250 γραμμάρια λαρδί
• Ο χυμός των 6 πορτοκαλιών
• Αλάτι σκόρδου

Για τη θρυμματισμένη σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας λαρδί
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 6 πιπεριές serrano, ψιλοκομμένες
• 4 ντομάτες εκκοκκισμένες και ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι μπύρα
• 1 μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα κομμάτια του παιδιού, ήδη καθαρά και στεγνά, απλώνονται πολύ καλά με βούτυρο και χυμό πορτοκαλιού, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι σκόρδου. Τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο, τοποθετούνται στον προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C για 2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι μαλακό. Το αλουμινόχαρτο αφαιρείται για να καφέ το παιδί.

σάλτσα:

Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το τσίλι και την ντομάτα, την μπύρα, το αλάτι για γεύση και αφήστε το να γεμίσει καλά. Αφαιρείται από τη φωτιά και προστίθεται το κόλιανδρο.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Το καβουρδισμένο παιδί σερβίρεται σε μια κατσαρόλα, συνοδευόμενη από τη σάλτσα και φρέσκα αλεύρι και τορτίγια καλαμποκιού.

παιδική ψητή παιδική συνταγή παιδικές συνταγές

Βίντεο: Ημέρα 1. Η διατροφή του Άκη (Ενδέχεται 2024).