ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (8 ΑΤΟΜΑ)
Για το πουρέ γαρίδας
- 400 γραμμάρια μαγειρεμένων γαρίδων.
- 4 κουταλιές αραβοσιτέλαιο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένη αποξηραμένη ρίγανη
- 1 ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι.
- 1 μικρή πιπεριά, εκκοκκισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μικρή ντομάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη.
- Αλάτι σκόρδου για γεύση.
- Πιπέρι για γεύση
Για το πουρέ ψαριών
- 400 γραμμάρια ψαριού (σφυρίδα, πριόνι, λυθρίνι κ.λπ.) μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα.
- 4 κουταλιές αραβοσιτέλαιο.
- 1 ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι.
- 1 μικρή πιπεριά, εκκοκκισμένα και ψιλοκομμένα.
- 1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη.
- Αλάτι σκόρδου για γεύση.
- Πιπέρι για γεύση.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Οι γαρίδες ισοπεδώνονται πολύ καλά με ένα κρέας πουρέ και στη συνέχεια με τα χέρια σας για να τα θρυμματίσουν τέλεια. Σοτάρετε σε καυτό λάδι και προσθέστε το σκόρδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κρεμμύδι και τσίλι. Όλα αυτά σοτάρονται μέχρι να ωριμάσει το κρεμμύδι, στη συνέχεια προστίθεται η ντομάτα, καρυκεύεται πολύ καλά και σερβίρεται.
Ψάρι πουρέ
Φτιάχνεται το ίδιο με τις γαρίδες αλλά χωρίς να ισοπεδώνει τα ψάρια με το κρέας πουρέ.
