Συνταγή κοτόπουλου Tocatlán

Η La Fonda del Museo de Artes Populares μοιράζεται μαζί σας τη συνταγή της για το Pollo Tocatlán. Απόλαυσέ το!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 8 άτομα)

• 2 κοτόπουλα κομμένα σε κομμάτια, πολύ καλά πλυμένα και αποξηραμένα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Τα φύλλα Mixiote εμποτίζονται και στραγγίζονται

Για τη σάλτσα

• 3 κουταλιές λαρδί ή αραβοσιτέλαιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 6 πιπεριές serrano ή για γεύση περίπου ψιλοκομμένη
• 1 1/2 κιλά ντομάτα καλαμποκιού, ψιλοκομμένα
• 8 nopalitos καλά καθαρισμένα και κομμένα σε λωρίδες
• 1 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• Αλάτι για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Τα κομμάτια κοτόπουλου αρωματίζονται με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούνται στα φύλλα του μείγματος, λούζονται με τη σάλτσα, τυλίγονται πολύ καλά δεμένα με λωρίδες του ίδιου μίγματος και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ατμόπλοιο για μία ώρα ή μέχρι να μαγειρευτούν.

Η σάλτσα:
Στο βούτυρο ή το λάδι, καρυκεύστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι, προσθέστε αμέσως τις ντομάτες και το κόλιανδρο, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να φτιάξει καλά σε χαμηλή φωτιά. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Το έτοιμο κοτόπουλο σερβίρεται με αποξηραμένα ξαναψημένα φασόλια.

Μουσείο Λαϊκών Τεχνών Συνταγές κοτόπουλου κοτόπουλου Tocotlan

Βίντεο: Τηγανιά κοτόπουλο - Tigania, Chicken fry-up. Greek Cooking by Katerina (Ενδέχεται 2024).