Αυτό το επιδόρπιο δεν πρέπει να χάσετε για να κλείσετε τα γεύματά σας με μια άνθηση. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή για αμύγδαλο μαργαρίτα, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 250 γραμμάρια αποφλοιωμένων και αλεσμένων αμυγδάλων
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές λευκό σιρόπι καλαμποκιού
Για την πλήρωση
- 5 καρύδες και το νερό τους
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια χρωματισμένων ψεκασμών
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Βάλτε τα 500 γραμμάρια ζάχαρης και το σιρόπι καλαμποκιού με νερό για να το καλύψετε σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει, καθαρίζοντας την άκρη της κατσαρόλας με μια βούρτσα εμποτισμένη με νερό έτσι ώστε το μέλι να μην γλυκαίνει, έως ότου πάρει ένα σημείο μαλακός; Αφαιρείται από τη φωτιά και τα αμύγδαλα ενσωματώνονται, κτυπάμε μέχρι το λευκό και επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι ορατός ο πυθμένας της κατσαρόλας. Χτυπιέται ξανά μέχρι να είναι πολύ λευκό και τα ζυμαρικά αφήνονται να κρυώσουν από τη μία μέρα στην άλλη. Αλέθεται και πάλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι μια πολύ λεπτή πάστα. Οι μαργαρίτες στη συνέχεια σχηματίζονται με τη βοήθεια μιας χορδής ή ενός μικρού γυαλιού (θα πρέπει να μοιάζουν με γυαλιά), τα πέταλα κόβονται με ένα ψαλίδι. Γεμίζουν και πασπαλίζονται πάνω από το γέμισμα έτσι ώστε να μοιάζει με το κέντρο του λουλουδιού. Μπορούν επίσης να γίνουν κίτρινα αν το επιθυμείτε, αν ναι, προσθέστε λίγο κίτρινο χρωματισμό τροφίμων στην πάστα αμυγδάλου.
Πλήρωση
Βάζουμε τα 250 γραμμάρια ζάχαρης για να βράσουν σε ½ φλιτζάνι νερό μέχρι να φτάσει σε ένα ομαλό σημείο μπάλας, αφαιρείται από τη φωτιά, προστίθεται νερό καρύδας και χτυπάται λίγο. επανατοποθετείται σε χαμηλή φωτιά έως ότου χρειαστεί σύσταση με παχιά κρέμα. αφήστε το να κρυώσει και γεμίστε τις μαργαρίτες.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Ένα κρεβάτι σπαραγγιού ή άλλου πεπερασμένου φυτού τοποθετείται σε μια στρογγυλή πλάκα και οι μαργαρίτες τοποθετούνται σε αυτό.
