Το Marquesote είναι ένα τυπικό ψωμί από την Οαχάκα. Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή για να την προετοιμάσετε.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για την προετοιμασία του marquesote θα χρειαστείτε: 8 ξεχωριστά αυγά, 200 γραμμάρια αμύλου σίτου, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 100 γραμμάρια βουτύρου. Κάνει 2 κομμάτια.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Χτυπήστε τα λευκά στο σημείο του μαντολάτου, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τους κρόκους προστίθενται σιγά-σιγά. Το άμυλο αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος και κοσκινίζεται παντού πολύ καλά. Ενσωματώνεται προσεκτικά στο μείγμα των αυγών προσέχοντας να μην πέσουν. Τέλος προστίθεται το κρύο λιωμένο βούτυρο. Χύνεται σε δύο λιπαρά δοχεία muffin και τοποθετείται στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
ο marquesote Σερβίρεται κομμένο σε φέτες σε οβάλ πλάκα συνοδευόμενο από σοκολάτα νερού, δηλαδή σοκολάτα μετάλλων φτιαγμένη με νερό αντί για γάλα.
