Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο για να συνοδεύσετε τα γεύματά σας.
1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 ½ φλιτζάνια γάλα, ½ φλιτζάνι γλυκό σέρι, 2 κρόκους αυγού, 1 κουτί από 160 ml εξατμισμένου γάλακτος, 1 φλιτζάνι σαντιγί, 1 φλιτζάνι δαμάσκηνα εμποτισμένο με ζεστό νερό και ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Κάνει 2 λίτρα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Η ζάχαρη συνδυάζεται με το άμυλο αραβοσίτου και το αλάτι, το γάλα προστίθεται και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, η θερμότητα μειώνεται, το σέρι προστίθεται και αφήνεται να βράσει για ένα λεπτό. Οι κρόκοι κτυπιέται ελαφρά, προστίθεται ένα φλιτζάνι του προηγούμενου μείγματος, χτυπιέται και στη συνέχεια ενσωματώνεται στο υπόλοιπο μείγμα. βάλτε το ξανά στη φωτιά και σιγοβράστε για δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι να πυκνώσει λίγο. Προσθέστε το εξατμισμένο γάλα, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το στο ψυγείο ακολουθώντας τις οδηγίες του ίδιου
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Σε μεμονωμένα γυαλιά ή κρύσταλλα που συνοδεύονται από μπισκότα τύπου βάφλας.
