Φτιάξτε ένα ψάρι! Μια πολύ χρήσιμη συνταγή για να αρχίσετε να γεμίζετε την όρεξή σας. Θέλετε;
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(Για 10 άτομα)
- 1 κιλό φιλέτο smedregal
- ¼ λίτρο κρέμας
- ¾ λίτρο σάλτσας
- 6 αυγά
- αλάτι για γεύση
- 4 λωρίδες μπέικον
Για τη σάλτσα
- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα γλυκά τσίλι ή πιπεριές, εκκοκκισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 κονσέρβες πιπεριές ψιλοκομμένες
- 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 8 ντομάτες σαλάτας ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 6 φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα
- Αλάτι για γεύση
Να διακοσμήσω
- Ελιές στο μισό,
- 1 μάτσο κινεζικό μαϊντανό.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Όλα τα συστατικά εκτός από το μπέικον αλέθονται σε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος. Δύο καλούπια muffin είναι επενδεδυμένα το καθένα με δύο φέτες μπέικον, το μισό από το έδαφος χύνεται σε κάθε ένα, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, τοποθετείται σε ένα δίσκο με νερό που φτάνει το ένα τρίτο του καλουπιού, καλυμμένο με Γυρίστε το δίσκο με αλουμινόχαρτο και βάλτε στη φωτιά για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει. Αυτό δοκιμάζεται εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της πατέ, και όταν τελειώσει θα πρέπει να βγει καθαρή. Αφαιρέστε από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα. Κάθε φέτα τεμαχίζεται, διακοσμείται με μισή ελιά και σερβίρεται.
Η σάλτσα
Στο λάδι, σοτάρετε όλα τα υλικά μέχρι να μαγειρευτεί η σάλτσα και να είναι «γλυκιά». Είναι αλεσμένο και στραγγισμένο σε ένα χοντρό σουρωτήρι πιέζοντας τα στερεά.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Τρεις φέτες σε μεμονωμένες πλάκες γαρνιρισμένες με ένα κλαδάκι κινεζικού μαϊντανού. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε οβάλ πιατέλα με ένα μάτσο κινέζικο μαϊντανό.
