Σήμερα τέσσερις εθνοτικές ομάδες εγκαθίστανται στην επικράτεια της Ταμπάσκο: Nahuas, Chontales, Mayaszoques και Choles. Ωστόσο, η κυρίαρχη γηγενής κουλτούρα είναι η Chontal, καθώς πολλά από τα έθιμα και τις πεποιθήσεις του Tabasco βασίζονται στην αρχαία κοσμογονία της, που διαπερνάται από τα χαρακτηριστικά των Μάγια και του Olmec.
Αυτή η πολιτιστική κληρονομιά καθορίζει τη δημιουργία μιας ποικιλίας έργων λαϊκής τέχνης. Σε κάθε αυτόχθονο σπίτι, φαγητό και ποτό σερβίρονται σε καπνιστές κολοκύθες, τα τελετουργικά κουτάλια τους είναι όμορφα σκαλισμένα με φιγούρες στις λαβές. Ο κόκκινος κέδρος χρησιμοποιείται για τις σχεδίες του και οι βωμοί ή οι δρόμοι όπου διοργανώνεται μια τελετή είναι διακοσμημένα με χαρτί Κίνα.
Σε όλες τις εκκλησίες της αυτόχθονης περιοχής Nacajuca και στις ακτές υπάρχει το έθιμο της προσευχής στον άγιο στην γλώσσα Chontal, ενώ ένα άτομο μεταφράζεται στα ισπανικά.
Σχεδόν σε όλες τις πόλεις του Ταμπάσκο παρουσιάζονται παραστάσεις του μαρτυρίου του Χριστού κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα, κυρίως στις εκκλησίες του Tamulté de las Sabanas και του Quintín Arauz όπου κρεμούνται μικρά όμορφα σκαλιστά ξύλινα σκάφη από την οροφή, ως ευχαριστώ για τη χάρη που έλαβε.
Η πιο σημαντική γιορτή είναι εκείνη της 12ης Δεκεμβρίου προς τιμήν της Παναγίας της Γουαδελούπης, στην οποία στήνονται βωμοί σε γειτονιές και αποικίες και σε όλες τις πόλεις του κράτους. Σε κάθε σπίτι όπου επισκέπτεται το βωμό, ο προσκυνητής λαμβάνεται με ένα εξαιρετικό γεύμα που αποτελείται γενικά από κόκκινα tamales και ατόλες διαφορετικών φρούτων.
Για κάθε θρησκευτική γιορτή υπάρχει ένας μπάτλερ υπεύθυνος για την προετοιμασία ενός μεγάλου δοχείου σοκολάτας που διανέμει μεταξύ εκείνων που παρευρίσκονται στις λειτουργικές πράξεις.
Στην Tenosique, κατά τη διάρκεια του καρναβαλιού γίνεται ο διάσημος χορός του El Pocho. Είτε πρόκειται για διακοπές είτε όχι, σε όλη την πολιτεία το pozol λαμβάνεται ως αναζωογονητικό ποτό, το οποίο σερβίρεται σε jcaras που παρασκευάζονται σε Jalpa, Centla και Zapata. Οι σκληρές καρύδες είναι επίσης όμορφα σκαλισμένες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τους ίδιους σκοπούς.
Τα όμορφα σχήματα τουρσί, γλάστρες, πιάτα, κύπελλα, θυμίαμα και κομάλες είναι φτιαγμένα σε πηλό, μερικές φορές διακοσμημένα με απλές βοσκότοποι που γίνονται γενικά από γυναίκες στους δήμους Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla και Jalpa de Méndez, ειδικά για σερβίρισμα και ετοιμάστε τελετουργικά γεύματα.
Το φαγητό του Tabasqueños είναι νόστιμο και ποικίλο, καθώς περιλαμβάνει το αρμαδίλο, το tepescuintle στο adobo, το jicotea, το pochitoque και το γκουάου (ποικιλίες χερσαίων χελωνών) σε σούπες και στιφάδο, το ψητό pejelagarto. τα νόστιμα tamales chipilin και τα περίφημα τσιπς, εκτός από τους χίλιους τρόπους με τους οποίους μαγειρεύονται τα πεταλούδες.
Καθένας από τους δεκαεπτά δήμους που απαρτίζουν το κράτος έχει τη δική του γιορτή και γιορτές, στους οποίους οι άνθρωποι χαίρονται με τοπική μουσική και χορούς, καλλιτεχνικές εκδηλώσεις που αντανακλούν τη δημιουργικότητα του λαού της Ταμπάσκο. Επομένως, όλα στο Tabasco είναι τέχνη, όλα στο Tabasco είναι πολιτισμός.
Πηγή: Άγνωστος οδηγός Μεξικού Νο. 70 Tabasco / Ιούνιος 2001
