Συνταγή γάλακτος της Νεβάδας

Σας δίνουμε την τέλεια συνταγή για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και περίεργο επιδόρπιο: χιονισμένο γάλα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 8 άτομα)

• 2 λίτρα γάλα
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 κρόκους αυγών
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• Το ξύσιμο δύο λεμονιών

Για τη μαρέγκα:

• 3 ασπράδια αυγών
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• Μερικές λωρίδες φλούδας λεμονιού για γαρνιτούρα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βράστε το γάλα με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Οι κρόκοι αναμιγνύονται με το άμυλο αραβοσίτου και προστίθενται στα παραπάνω, χτυπώντας με το σύρμα, το ξύσμα λεμονιού προστίθεται και ξαναβρίσκεται στη φωτιά μέχρι να πυκνώσει λίγο. Αφήστε το να κρυώσει, ρίξτε το στα δοχεία στα οποία πρόκειται να σερβιριστεί, γαρνίρετε με τη μαρέγκα και μια λωρίδα φλούδας λεμονιού και ψύξτε.

Μαρέγγα:

Τα λευκά κτυπάται στο σημείο του μαντολάτου, η ζάχαρη προστίθεται σιγά-σιγά ενώ συνεχίζει να χτυπά.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Το χιονισμένο επιδόρπιο γάλα σερβίρεται σε γυάλινα κύπελλα ή μπολ από πορσελάνη.

Βίντεο: Ρεβανί Βέροιας Επ. 34. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2024).