Συνταγή Michoacán: Σούπα Huitzimangari

Στο Μεξικό έχετε πολλές πλούσιες σούπες για φαγητό. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή από το Michoacán: την τυπική σούπα Huitzimangari.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

(Για 8 άτομα)

• 4 μεσαίες ντομάτες
• ½ μεσαίο κρεμμύδι
• 1 μικρό γαρίφαλο σκόρδου
• 2 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
• 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου
• 1 κλαδάκι epazote
• 8 μικρά nopales μαγειρεμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φασόλια μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα
• 2 φλιτζάνια charales
• Αλάτι για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αλέθουμε την ντομάτα με το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να γίνει χίονα, προσθέτουμε το ζωμό και το κλαδί epazote και αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα nopales, τα φασόλια και τα κάρβουνα και σιγοβράστε για 10 ακόμη λεπτά. Σερβίρεται πολύ ζεστό.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σερβίρεται σε πήλινα πιάτα, μπορεί να συνοδεύεται με chile de arbol ή guajillo, κομμένο και τηγανητό.

Βίντεο: Χριστουγεννιάτικη σούπα βελουτέ. Alexandros Papandreou (Ενδέχεται 2024).