Όταν φύγαμε για το Ciudad Cuauhtémoc, στο Τσιουάουα, δεν φαντάστηκα το τοπίο που σύντομα θα ήταν μπροστά μας.
Είχα επισκεφθεί στρατόπεδα Mennonite πριν από πολλά χρόνια και πράγματι αυτό που βρήκα τώρα ήταν εκπληκτικό από κάθε άποψη. Ίσως ένας από τους παλαιότερους καρπούς στη μνήμη, το μήλο της διαμάχης στην Παλαιά Διαθήκη και ο κύριος λόγος για τον οποίο ο Αδάμ και η Εύα εκδιώχθηκαν από τον Παράδεισο, το μήλο έχει γίνει σύμβολο σε όλη την περιοχή που Το κύριο κέντρο του είναι το Ciudad Cuauhtémoc, λόγω της οικονομικής σημασίας της καλλιέργειάς του, η οποία εκτείνεται σε χιλιάδες εκτάρια και φτάνει σε εκπληκτικά αριθμούς σε εκατομμύρια δέντρα σε πλήρη παραγωγή και φυσικά σε χιλιάδες τόνους φρούτων.
Ο συσκευαστής
Πολύ σύντομα οι φιγούρες φαίνονται μεταμορφωμένες σε χρυσά μήλα, τα οποία πλέουν σε ένα κανάλι νερού για να λάβουν ένα τελικό μπάνιο και στη συνέχεια περνούν από μια αυστηρή επιλογή που τους χωρίζει από το χρώμα και το μέγεθος, σχεδόν από τη μαγεία, χωρίς να βλάψουν τον εαυτό τους. Ο μηχανικός που μας συνοδεύει μας δίνει όλες τις λεπτομέρειες που σχετίζονται με την ψύξη, τη συσκευασία, την αποθήκευση, τη διανομή, μας μιλά για χιλιάδες τόνους, μιλά για τη συσκευασία La Norteñita, που θεωρείται από τις πιο σύγχρονες στον κόσμο, η οποία παράγει τα δικά της μήλα στο ξεκινώντας από τη φύτευση νεαρών δέντρων που θα μεγαλώσουν για να ζήσουν περισσότερα από εκατό χρόνια και θα αποφέρουν καρπούς με τη βοήθεια του Θεού και της επιστήμης: φυσικό λίπασμα, ελεγχόμενη άρδευση με αισθητήρες υγρασίας και θερμαντήρες για την αντιμετώπιση του παγετού.
Είναι ένα θέαμα, λέει η Verónica Pérez, ο οδηγός μας - υποστηρικτής του τουρισμού στην περιοχή - όταν η θερμοκρασία μειώνεται, για να δούμε τις ταξιαρχίες των εργαζομένων στη μέση της νύχτας να ανάβουν τους θερμαντήρες για να προστατεύσουν τα οπωροφόρα δέντρα που χάρη στα άπειρα μάτια που τα καλύπτουν, έχουν σωθεί από την επίδραση του χαλάζι.
Το περπάτημα στους οπωρώνες μήλων, βλέποντας τα φρούτα που πριν από μια εβδομάδα ήταν ακόμα λουλούδια, είναι παρήγορο. Πολύ σύντομα τα χέρια του Rrámuris θα τα αποσπάσουν από το δέντρο, σύμφωνα με αυτούς που γνωρίζουν, κανείς δεν τους αρέσει να συγκομίζει το μήλο.
Με τον ήλιο να ανατέλλει και περίπου ένα απόγευμα κατευθυνθήκαμε στο Ciudad Guerrero για να επισκεφθούμε την αποστολή Papigochi. Είναι σχεδόν αδύνατο πριν αποσυρθείς να αντισταθείς στην ιδέα να περπατήσεις στους διαδρόμους των οπωρώνων. Υπάρχει ένας γεωμετρικός μαγνήτης που σε αρπάζει, είναι σε κάποιο βαθμό μια είσοδος στο πεδίο του απείρου. Μόλις βρεθείτε στη μέση ενός οπωρώνα, χάνετε την ιδέα του πραγματικού κόσμου και μπαίνετε στον κόσμο των μήλων.
Δρόμος προς Papigochi
Μόνο λίγα λεπτά και φτάσαμε στο Ciudad Guerrero για να συμμορφωθούμε με μια πρόσκληση που μας έκαναν οι Francisco Cabrera και Alma Casabantes, ιδιοκτήτες του εστιατορίου La Cava. Μας περίμεναν ήδη με ένα χυμώδες μενού που άνοιξε με μια σαλάτα που έδωσε τη θέση του σε ένα στιφάδο στο πρώτο στάδιο και στη συνέχεια δοκιμάστηκε για δεύτερη φορά με κρέατα από την περιοχή και έκλεισε με μια μηλόπιτα χωρίς ίση σε όλες τις γνωστές περιοχές. Αποχαιρετάμε αυτούς τους όμορφους ανθρώπους που δεν ήθελαν να μας αφήσουν να δούμε πώς αποκαθιστούσαν ένα παλιό σπίτι της ιδιοκτησίας τους, το οποίο, όπως και άλλοι, δείχνει την πρόσοψή του που έχει ανακαινιστεί αφού το Ciudad Guerrero είναι υποψήφιο για να αναγνωριστεί ως μια μαγική πόλη.
Αφού επισκεφθήκαμε την αποστολή Papigochi, ξεκινήσαμε για την αποστολή Santo Tomás, η οποία στην εποχή της εμφανίστηκε χαμένη στη μέση ενός τεράστιου εδάφους που κατοικούνταν μόνο από τους ιδρυτές της, τους Ιησουίτες πατέρες Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay και Neuman. Η αποστολή, όπως όλοι εκείνοι στον βόρειο κόσμο, μας περιμένει με την ηρεμία που προέρχεται από το να είμαστε εκεί από το 1649 και έχοντας δει τον πόλεμο εναντίον των Ινδιάνων της περιοχής, τον ευαγγελισμό, την επιστροφή των Απάτσι και την μπονάζα μιας περιοχής που διαφοροποίησε την παραγωγή του από το 1922, όταν οι Μεννονίτες έφτασαν στα χωράφια του Cuauhtémoc και του Álvaro Obregón για να διανείμουν εδάφη ejidal.
Ένα 11χρονο αγόρι μας άνοιξε την πόρτα με ένα κλειδί ίσως αιώνα, θαυμάσαμε πρώτα απ 'όλα την ευγένεια με την οποία ο μικρός οδηγός μας εξήγησε μερικές λεπτομέρειες του περιβλήματος και μας οδήγησε σε ένα δωμάτιο στη μία πλευρά του πρεσβυτερίου για να μας δείξει περίτεχνα ελαιογραφίες οι τοίχοι. Όλα ήταν εντάξει, αλλά πάνω απ 'όλα, η ψυχή του.
Στο δρόμο προς το Cusi
Η Verónica πρότεινε να επισκεφθούμε το Cusihuiriachi και το Carichí. Πήγαμε πρώτα στο Cusi, όπως λένε εδώ σε αυτήν την αρχαία πόλη, η οποία τώρα προσπαθεί να ανακτήσει την εικόνα της, επειδή μια εταιρεία προσπαθεί να θέσει ξανά σε λειτουργία το παλιό ορυκτό.
Ο Mariano Paredes, γραμματέας του δημοτικού προέδρου, μας έδειξε την αποστολή που βρίσκεται σε πλήρη αποκατάσταση, στη χορωδία, στην οποία ανεβαίναμε με μεγάλη δυσκολία από μια σκάλα σχεδόν χωρίς κλίση, θαυμάσαμε μια όμορφη οροφή. Ο ιστότοπος έχει και πάλι την επίσκεψη πιστών, ανθρακωρύχων που επέστρεψαν με τις οικογένειές τους. Το Cusi είναι ακόμα ενδιαφέρον αν έχετε το πνεύμα να αναζητήσετε λεπτομέρειες σε ημι-κατεστραμμένα σπίτια, φανταζόμενοι ότι σε ένα σημείο ήταν παλάτια χτισμένα σε ασημένιες φλέβες.
Αναχώρηση για Carichí
Και από το Cusi ξεκινήσαμε για την Carichí, λίγα χιλιόμετρα μπροστά σε δυτική κατεύθυνση, ένα εκπληκτικό τοπίο με μπλε, χόρτα, ώχρα και πορτοκάλια άνοιξε μπροστά μας. Τεράστιες εκτάσεις καλλιεργειών και βοοειδών στη μέση ενός διαφανούς αέρα που κόβεται από σύννεφα που μιμούνται την κορυφή των σταυρών της διαδικασίας. Φτάνοντας στο Carichí βρήκαμε την αποστολή πλήρως αποκατεστημένη στην καρδιά της πόλης. Δεν μπορούσαμε να μπει. Στα περίχωρά μας σχολεία με γήπεδα μπάσκετ, γυμναστήριο και εστιατόριο όπου δοκιμάζουμε νόστιμα quesadillas. Ο Ντον Ντέιβιντ Άρντα, ιδιοκτήτης του Parador de la Montaña, κάθισε μαζί μας στο τραπέζι και ως ένδειξη φιλοξενίας διέταξε να μας σερβίρει ένα ποτό sotól, με εξαιρετική γεύση. Αργότερα, ο Santiago Martínez, δημοτικός πρόεδρος, μας συνόδευσε, ανησυχούσα γιατί είχε λάβει δωρεά από μετανάστες σε ένα ταμείο, για το οποίο δεν μπόρεσε να λάβει τη συνεισφορά της ομοσπονδιακής κυβέρνησης και περίμενε ένα έργο σπα που διαχειρίζονται γυναίκες.
Επιστροφή στο Cuauhtémoc
Επιστρέψαμε πολύ αργά στο Cuauhtémoc για να συνειδητοποιήσουμε ότι η παράδοση του περπατήματος γύρω από την πλατεία για να έχει την ευκαιρία να δει τον γαμπρό ή τη νύφη και να τους περάσει ένα μαντήλι, ένα μήνυμα ή πριν από την απροσεξία των συνομιλητών, προσπαθήστε να ξεφύγετε για να κλέψετε ένα φιλί. Όλα αυτά άλλαξαν λόγω της συνήθειας να οδηγείς περίπου δύο τετράγωνα σε ένα φορτηγό ή αυτοκίνητο που μοιάζουν γεμάτοι νέοι να ανεβαίνουν και να απολαμβάνουν μια βόλτα στην εξοχή με τον αέρα του 21ου αιώνα, όπου ο στόχος είναι ο ίδιος με τις εποχές του 19ου αιώνα.
Πεδία Mennonite
Το επόμενο πρωί σηκώσαμε νωρίς για να επισκεφθούμε τα πεδία Μεννονίτη, τα οποία παρεμπιπτόντως χωρίζονται σε αποικίες. Όταν πήραμε έναν δρόμο από έναν από αυτούς, είδαμε γαλακτοκομικά σκάφη μπροστά από τις πύλες των κήπων των παραδοσιακών σπιτιών του τόπου να περιμένουν την άφιξη του συλλέκτη που θα τους μεταφέρει στο τυροκομείο. Ακολουθώντας το φορτηγό συλλογής, φτάσαμε στο εργοστάσιο και καταφέραμε να συνειδητοποιήσουμε ότι είναι ήδη τέλεια οργανωμένες μικρές εταιρείες, όπου με τις καλύτερες συνθήκες εργασίας και υγιεινής, τα προϊόντα συσκευάζονται προς πώληση.
Μια ομάδα παιδιών Μεννονίτη επισκέπτονταν επίσης. Τους ζητήσαμε να μας επιτρέψουν να τραβήξουμε μια φωτογραφία τους, παίζουν όπως όλα τα παιδιά, χωρίς να προσπαθήσουμε να βρούμε ότι σε αυτήν την ομάδα υπήρχαν τρία παιδιά Μεννονίτη, αλλά από μεξικανές μητέρες, ένα σημάδι ανοιχτότητας σε αυτήν την κοινότητα.
Μερικές φορές έχουμε ακούσει μια έκδοση που διαδίδεται για πολλά χρόνια όπου λέγεται ότι οι Μεννονίτες έφτασαν και το θαύμα της παραγωγής των γαιών έλαβε χώρα, ακόμη και όταν ήταν στη μέση της ερήμου. Πράγματι, είναι μια περιοχή που βρίσκεται στα εδάφη της Aridoamérica, αλλά το Cuauhtémoc, όπως και άλλα μέρη στην πολιτεία: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, κ.λπ., έχουν την παρουσία ποταμών που κατάγονται από η sierra σχηματίζει μεγάλες λεκάνες επιρρεπείς στη γεωργία. Στο Cuauhtémoc, οι Μεξικανοί και οι Μεννονίτες έχουν αναπτύξει παραγωγικά έργα με μεγάλη επιτυχία.
Γαστρονομικό φεστιβάλ
Απομένει μόνο το επόμενο πρωί να συμμετέχουμε σε ένα περιφερειακό γαστρονομικό φεστιβάλ στο οποίο συγκεντρώνονται οι κάτοικοι του Cuauhtémoc. Αυτό είναι ένα πραγματικά δημοφιλές φεστιβάλ που διοργανώνει ο δήμος και ο κρατικός τουρισμός Η Sonia Estrada μας είχε προειδοποιήσει ότι θα παρουσιάζονταν 40 πιάτα, όπως σαλάτες, σούπες, σούπες και επιδόρπια, και έτσι, με ριπή οφθαλμού, τα τραπέζια έκθεσης εγκαταστάθηκαν στην έκπληξη του Verónica Pérez, συντονιστή της παράστασης, ο οποίος δεν έδωσε πίστωση στην άφιξη των ενθουσιωδών συμμετεχόντων. Η συνάντηση τριών πολιτισμών, το Cuauhtemense, το Rrámuri και το Mennonite, ήταν επιτυχημένο. Η χαρά εκείνων που δοκίμασαν τα πιάτα ήταν ένα σημάδι ότι η διατήρηση των παραδόσεων και της κληρονομιάς μας δεν είναι ασυμβίβαστη με την απόλαυση.
Μετά από αυτό το Cuauhtémoc θα μείνει πίσω, ως μια εικόνα που χάνεται όταν τρέχουμε στη ζώνη ασφάλτου, έχουμε ήδη σχεδόν επεξεργαστεί τα κείμενα, τα ψηφιακά αρχεία και τη μνήμη μιας αδελφικής μεταχείρισης των Chihuahuas που διακρίνονται ως εξαιρετικοί οικοδεσπότες.
Κατά την άφιξή μας, η Sonia Estrada μας είπε για τη διαδρομή του μήλου ως τουριστική ιδέα, στην αρχή δεν πιστεύαμε την ιδέα, αλλά τώρα που κάναμε την περιοδεία, ο Ignacio και εγώ σχολιάσαμε ότι αξίζει να μπείτε στον παράδεισο για να μάθετε τη διαδρομή της Apple.
