Συνταγή μαγειρικής για να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα τουρσί ...
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια κομμένα σε φτερό, 8 σκελίδες σκόρδο για γεύση, 6 αποφλοιωμένα καρότα, κομμένα σε φέτες, 1 κιλό πιπεριές jalapeno, κομμένα κατά μήκος στην άκρη, 3 φλιτζάνια λευκό ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ή για γεύση, 10 λιπαρές πιπεριές, 4 φύλλα δάφνης, 3 κουταλιές της ρίγας ή για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι. Κάνει 5 φλιτζάνια.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Το λάδι θερμαίνεται σε σμάλτο κατσαρόλα ή σε πήλινο δοχείο, τα κρεμμύδια προστίθενται και τηγανίζονται για λίγα δευτερόλεπτα. προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα και τα τσίλι και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε το ξύδι, το αλάτι, τις πιπεριές, τα δάφνη, τη ρίγανη και το θυμάρι, αφήστε τα όλα να βράσουν για 10 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Συσκευάζεται σε βρασμένα βάζα και δεν καλύπτεται έως ότου το μείγμα είναι εντελώς κρύο ή ακολουθείται η διαδικασία συσκευασίας υπό κενό.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Πρέπει να σερβίρονται σε πήλινο σκεύος.
