Η τουλίπα με τροπικά φρούτα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για κοινή χρήση. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή για να την προετοιμάσετε μόνοι σας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(Για 6 έως 8 άτομα)
Για την πάστα τουλίπας
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 150 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου αμυγδάλου
- 150 γραμμάρια γλυκόζης (μπορεί να αντικατασταθεί από φυσικό σιρόπι καλαμποκιού)
- 150 γραμμάρια αλευριού
Για τα μύκητα
- 2½ φλιτζάνια πολτό μάνγκο
- ½ φλιτζάνι νερό
- Ο χυμός 1 λεμονιού
- Ζάχαρη για γεύση
Για τα κρύα σαπότ
- 2½ φλιτζάνια μαύρο χαρτοπολτό
- ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- Ζάχαρη για γεύση
Φρούτα
- 3 μανταρίνια σε αποφλοιωμένες σφήνες
- 2 γκουάβα, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λωρίδες
- 32 σταφύλια χωρίς σπόρους
- 4 Κρεολικά δαμάσκηνα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 νεκταρίνια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 4 φρούτα μήλου σε λεπτές φέτες
Για να συνοδεύσετε
- 8 χιονόμπαλες λεμονιού
Να διακοσμήσω
- Φύλλα δυόσμου ή μέντας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Οι τουλίπες
Το βούτυρο κτυπιέται με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται χωρίς να σταματήσουν να κτυπούν μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής πάστα. Ένας δίσκος ψησίματος λιπαίνεται και αλευρώνεται και τοποθετούνται μπάλες ζυμαρικών των 100 γραμμαρίων η καθεμία, αρκετά απομακρυσμένες η μία από την άλλη επειδή απλώνεται η ζύμη. Τοποθετείται στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και αφήνεται για 3 έως 4 λεπτά, αφαιρείται και τοποθετείται γρήγορα σε ένα ποτήρι, απλώνεται και πιέζεται για να τους δώσει το σχήμα τουλίπας. Εάν τα ζυμαρικά σκληρύνουν, τοποθετήστε τα ξανά στο δίσκο για λίγα δευτερόλεπτα στον καυτό φούρνο.
Τοποθετούνται στη μέση μεμονωμένων πιάτων, από τη μία πλευρά βάλτε τα μάνγκο ψύκτες και από την άλλη άκρη τα σαπούνια. Μέσα στην τουλίπα φιλοξενούνται τα φρούτα και η χιονόμπαλα στο κέντρο είναι διακοσμημένη με φύλλα μέντας ή μέντας.
Κρύα μάνγκο
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.
Μαύρο σαπότ
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Σερβίρεται σε μεμονωμένες πλάκες πορσελάνης.
